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导语：泡芙不用去蛋糕店买了，自己在家做，10块钱做一盘，孩子吃更放心

酥皮泡芙要比一般的普通泡芙更加受到大家的喜欢，其内馅细密、表皮酥脆且松香，酥皮泡芙好吃，且价格也比较贵，在蛋糕店买一斤18块钱，其实我们自己在家做酥皮泡芙很简单，其所需的食材都是很家常的，不会出现采购不方便的问题，而且自己亲手做成本实惠，10块钱就能做一盘，孩子放心吃，而且还能保证口感，酥皮泡芙的做法我自从学会后，时不时便要做一次，下面我便会将酥皮泡芙的做法分享给大家，学会不用总是出去买。

酥皮泡芙的做法：

备用食材：牛奶125克，黄油50克，白糖3克，食盐1.5克，鸡蛋2个，低筋面粉75克，糖粉25克，低筋面粉50克，黄油40克；

制作过程：第一步，先做酥皮，40克黄油、25克糖粉混合，用硅胶刮刀搅拌均匀，慢慢地糖粉便会融化，待其完全与黄油融合后，低筋面粉50克用筛网过滤在其中；

第二步，用刮刀混合拌均匀成团，带上保鲜膜，牛奶、50克黄油、食盐、白糖混合放入煮锅中，小火加热至微微沸腾，关火，快速用筛网过滤75克的低筋面粉；

第三步，用刮刀拌均匀，成为无颗粒且均匀的状态，继续回炉加热，小火慢慢加热至锅底有一层面糊的薄膜，盛出在一个比较大的容器中，蛋液打散后分次加入在其中；

第四步，要让蛋液完全被吸收，用刮刀挑起，面糊呈到三角形装入裱花袋中，挤入烤盘上，酥皮分成小面团，用手压扁，覆盖在泡芙面糊上，烤箱180度烤25分钟；

第五步，淡奶油加糖打发，装入裱花袋中，从烤好的泡芙底部戳进去，挤入馅料，成功。

小编总结：泡芙的制作虽说所用步骤比较多，但却都比较容易掌握，无需过多的小技巧，酥皮泡芙凭借其外皮酥松，赢得更多年轻消费者，酥皮泡芙吃一次便能爱上，蛋糕店卖18块钱一斤的酥皮泡芙，我们在家做10块钱能做一盘，成本实惠且无添加剂，吃着更加放心，这款酥皮泡芙，我家大人和小孩都非常喜欢，次次做孩子都能吃光光，喜欢的便也可以学习这个做法。

烹饪小技巧：

1、黄油中加入糖粉，需要不停搅拌，直到糖粉完全融化，且完全融入与黄油融化才可以，放入的低筋面粉需要用筛网过滤一遍，去除其中的杂质，做好的泡芙口感才会更细腻；

2、做泡芙面糊的时候，记得要用不粘锅，并且全程小火不停搅拌，防止粘锅，否则就会浪费了好食材，蛋液需要在泡芙面糊加热成功后再加入其中，并且需要分次少许慢慢加入蛋液，让蛋液可以充分被面糊吸收，根据实际的情况决定蛋液的用量；

3、烤泡芙的过程中，记得中途不要打开烤箱门，否则烤好的泡芙会塌陷，做不成功，一般烤25-30分钟的时间便可。

如果你认为这款酥皮泡芙的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！