蒲公英的最早记载来自于唐朝

蒲公英，又名黄花地丁，婆婆丁，味苦、甘，性寒。归肝、胃经，属药食两用的佳品。唐代医书《唐本草》、《神农本草经》等历代医学专著均给以高度评价。

根据史料记载，《唐本草》是这样记载蒲公英的：蒲公英，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。《唐本草》是在唐朝显庆四年（公元659年），由苏敬等23人编纂的，可以见唐朝的时候，人们就知道蒲公英的名字。 蒲公英开始时的名字还有“凫公英《千金方》”、“仆公英《千金翼方》”、“蒲公草《唐本草》”等，这说明在唐朝时，它的名字已经在变化，而直到今天为止，它的名字也还是多的难以计数。

我国第一部医学百科全书——《千金方》

蒲公英的营养学价值

蒲公英被誉为“草中皇后”，早在唐朝就有所记载，现代药理学研究也发现，蒲公英对于减轻咽喉痛、清泻胃火、眼疾、急性ru腺炎等有着很好的效果。蒲公英是性味苦甘，寒，一味属阴。把金银花、地丁、连翘和蒲公英一起用，去毒和青热的效果非常好。

野生蒲公英叶

蒲公英植物体中含的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有基酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的成分，同时含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很强生理的硒元素Se。因此，蒲公英具有十分重要的营养学价值。另外，蒲公英还含有丰富的矿物质，有助于帮助预防缺铁性贫血，同时也有助于调节体内水盐平衡，有助于心率平稳。其中所含的丰富蛋黄素，对于预防肝硬化、增强肝胆功能方面有着良好的作用。

“药食同源”

其实蒲公英是很好吃的野菜，是一个普遍的“药食同源”之物，有的地方用蒲公英来包饺子。“药食同源”不仅仅是在中国，在欧美国家也是存在的。比如我国现在引进的法国品种：厚叶蒲公英，其品质就非常的好，生产性能和生物产量是我国野生蒲公英的8倍-10倍，而蒲公英在法国是作为菜来吃的。

蒲公酒

日本近几年也十分重视开发蒲公英，而且颇有成效。目前日本市场流行的一种功能性饮料，就是用蒲公英作原料制成的。日本还用蒲公英制成酱汤、花酒等系列食品，将蒲公英直接作蔬菜食用亦十分盛行。

欧洲从中世纪开始，就用蒲公英的花酿酒，后来这个技术又被带到了美国，美国肯塔基州有位叫玛莎·布彻的老太太，到一百零八岁的时候还能劳动干活，她说她的长寿秘诀，就是每天喝一杯蒲公英酒，代代饮用，结果都很长寿。中国曾经有记载说蒲公英可以使得“须发返黑”的情况，我们分析蒲公英里面确实可能存在一些尚不被人知的奥秘。

蒲公英茶的益处

据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒。喝蒲公英茶能够预防上火，当我们喉咙发炎的时候，可以喝一些蒲公英茶，能减轻喉咙不舒服的感觉。

蒲公英当中含有很多的维生素和植物蛋白，它们对肌肤具有很好的作用，长期喝一些蒲公英茶，能够减少我们皮肤病的发生，还可以减少色斑的产生，使皮肤更加的光滑细腻。

除此之外，蒲公英茶还能清净血液，减轻体内癌细胞的生长和扩散，阻止癌细胞扩散，同时可以增加机体的抵抗能力。