近日，受新一轮寒潮的影响，全国多地气温明显下滑，这也带动了市场的消费活力，特别是肉蛋类消费需求增加。如此一来，不少农副产品价格走高，这是咋回事？

01、虾价大涨12元

近期，各类虾类价格明显上涨，如白虾就是如此，因近期气温偏低，温差比较大，不少白虾出现病害，这也让白虾行情“冰火两重天”，低质虾跌幅明显，如40头的已降至16元/斤，而优质虾却涨到了23-24元/斤，价格普涨4元每斤。

因优质大虾存量不多，因此近期行情可观，30头已涨至29元/斤，涨幅高达5元/斤，虾农的惜售心态比较强烈，对未来依旧看涨。

斑节虾也是如此，近期大虾深受喜爱，因供应偏紧，市场需求较高，目前10头塘口价已涨至55-60元/斤，个头越大，品质越高行情越好，相比10月大涨12元/斤，这也让虾农不愿意出售，预计这批大虾将于元旦前后才会入市。

金刚虾也算不错，因存塘量不多，其价格明显抬升，如今漳浦存量不足5%，海南只剩下30%，湛江还有20%，因此相比一周前，金刚虾普涨6元一斤。

罗氏虾也是如此，珠三角一带快速上涨，因餐饮需求提升，且市场存量不多，2.5-3钱规格的虾一周大涨9-12元。而在肇庆一带，目前存量也不是太多，周涨2.5元/斤。

可见，如今各类虾均迎来走高，特别是优质大虾，行情更是可观。

02、蛋价偏稳

近几天，蛋价明显走跌，其产地均价从5元跌至4.7元/斤，蛋农的利润明显缩窄。不过随着气温走低，家庭消费需求上涨，近日蛋价开始止跌回稳，而销区行情开始走高。

如北京反弹0.13元，行情为4.74-4.82元/斤；东莞反弹0.06-0.09元，蛋价为4.83-4.93元/斤；广州反弹0.03-0.05元，蛋价为4.98-5.08元/斤；山东为4.67-4.75元/斤，河南为4.68-4.73元/斤。

蛋价偏稳，原因很简单，市场的消费需求有所增多，出货量明显偏多，随着产区走量的增多，使得蛋价总体偏稳。不过目前支撑蛋价的利好因素并不多，中间商不敢大量采购，短期内蛋价将继续横盘偏稳，但库存也不是太多，因此蛋价很难也不会走跌。

而随着蛋价偏稳，如今白条鸡行情也开始上涨，如山东鸡价上涨0.03元，主流为3.8-3.87元/斤；河北涨了0.03元，行情为3.78-3.82元/斤。不过养鸡成本在3.95-4元/斤，因此短期内鸡农仍没能盈利。

03、牛羊肉上浮10元

近期，多地连锁店宣布牛羊肉价格上涨，如西安的铁志坚、贾永信等腊牛羊肉均纷纷调高价格，总体涨幅10元/斤，如“贾永信”腊牛肉从77元涨至87元/斤，“刘纪孝”腊羊肉从70元涨至80元/斤。

至于涨价原因，店员表示近期生牛羊肉采购价上涨，因此只能跟着涨价，12月份可能还要调价。

确实，近期的牛羊肉批发均价明显走高，而产地活牛羊更是上涨0.5-1.5元/斤。如通辽育肥羊涨至15.5元/斤；邯郸30斤公羔也已从800元涨至920元。活牛收购价也从15-16元涨至16-18元/斤。

其行情之所以走高，和饲料成本上涨有关，今年玉米、豆粕价格均迎来上涨，光是11月份饲料就先后2轮走高，饲料价格上涨30%左右，这也支撑了活牛羊走高。

当然，近期的猪肉价格涨至15-20元/斤，不少人嫌弃猪肉太贵，替代性消费意愿增多。而冬季是牛羊肉的消费旺季，不少人采购牛羊肉，继续带动行情上涨。

当然，进口成本加大也是主因，因国际牛羊行情大涨，而我国1-10月份进口195万吨牛肉、35万吨羊肉，相比去年同期高出不少，因而也支撑国内行情走高。

04、菜价又涨了？

近期，因受冷空气的影响，部分地区菜价开始走高。如在昆明，近日叶菜类菜价环比走高30%，11月上中旬回落的菜价又有上涨的趋势。

11月中旬时，菠菜已降至5.5元/斤，但如今又涨至8元/斤；白菜从2元涨至3元/斤，苦菜从2.5元涨至3元，韭菜从2.5元涨至4.5元/斤，莲花白从2元涨至3.5元/斤。

菜商表示，近期的采购价有所走高，批发行情上涨，因此零售自然跟涨。主因是近期供应偏紧，菜农也挺价惜售。

不过北方不少网友反馈，近期菜价有所走跌，如芋头3.5-4元/斤，香菜6元/斤，水果萝卜3元/斤，茼蒿3.5元/斤，鸡毛菜1.5元/斤，青菜4元/斤。

总得来说，蔬菜不会继续走高，价格逐步回稳是必然趋势，因此大家不必为菜价上涨而烦恼，这只是暂时的。