鸡身上很受欢迎的部位，25元一斤，秋天记得多吃，营养丰富口感好

相比起价格居高不下的猪肉，一直昂贵的牛羊肉来说，鸡肉的价格算是非常便宜了，在各种肉类中价格一直排在末尾。尤其是现在市面上卖的大多都是饲料鸡，价格就更便宜了。

在鸡身上，大家似乎都看到了鲜嫩可口的鸡肉，其实还有一个部位，同样深受欢迎，让人们争相购买。并且价格甚至要比鸡肉还高，它就是鸡胗。

鸡胗，也就是鸡胃，小时候跟着妈妈去买鸡的时候，她总是让人把鸡胗留下，回去做做吃同样美味，导致我现在一直挺喜欢吃的。听妈妈说鸡胗的营养价值也特别高，有一定的食疗价值，有些人特地去寻找鸡胗买，1斤的价格确实要比鸡肉高得多。

鸡胗，看上去不起眼的东西，吃起来却是如此的美味，不管是爆炒鸡胗、卤鸡胗还是凉拌鸡胗，都是我的最爱。昨天刚去市场上买了一斤，25块钱，但是秋天给家人做做吃，营养又美味，大家如果喜欢入秋之后也要记得多吃。

鸡身上很受欢迎的部位，25元一斤，秋天要多吃，营养丰富口感好。

【爆炒香辣鸡胗】

材料：鸡胗、生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜、干辣椒、食用油

1、虽然在买鸡胗的时候老板给处理了一遍，但是还是不仔细，我们买回来之后一定要再次仔细清理一下才行。把上面的一些脏东西全都清理干净，然后冲洗干净。

2、洗干净之后我们将鸡胗切成薄片，蒜也切成片，干辣椒切成小丁备用。

3、锅中放少许食用油，把干辣椒和蒜片放进去开始大火翻炒，炒出香味之后把鸡胗倒进去继续翻炒。

4、炒到鸡胗颜色变色后，往里面倒上适量的生抽、老抽、蚝油以及少许白糖，白糖的加入可以起到提鲜作用，口感会更丰富。

5、这样开始不停炒制即可，炒倒鸡胗上色、变熟之后，我们就可以关火盛出来了。

虽然鸡胗听起来不是很诱人，但是这样一盘爆炒鸡胗炒出来端上桌还是很吸引人的，绝对会受到全家人的喜爱。秋天多吃这道菜，营养足口感棒，大家别错过。

挑选鸡胗也有窍门，新鲜的鸡胗都是非常有光泽感、有弹性的，并且观察起来呈现鲜红色或者紫红色的颜色。如果看到鸡胗颜色是黑红色，并且没什么弹性和光泽的话，就说明鸡胗放置时间比较长，已经不新鲜了，这样的不要购买。