家有老人和孩子，有时候很多菜是不能吃的，比如说，太辣的菜老人和孩子吃不了，特别硬的有些菜老人和孩子嚼起来也有压力。所以，很多时候给他们做菜还是挺麻烦的。

像我的话，主要是家里有小孩，考虑得也比较多。所以，平时也积累了不少适合孩子和老人吃的食谱。

那今天，我们就来分享一道适合老人和孩子吃的健康居家菜吧！

吃什么呢？吃荔浦芋头，分享创新做法。

说到吃芋头，很多人经常吃，但可能并不知道吃芋头具体有哪些好处与营养价值。

所以，在做这道菜之前，我们先来说一说吧，因为我做一道菜的时候，是很看重这道菜的营养价值的。

具体而言：首先，荔浦芋头能够帮助我们改善肠胃道的消化功能；其次，它具有很好的美容效果，所以，女性朋友吃也很好；再者，多吃荔浦芋头还可以增强免疫力，因为它里面所含的黏液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白。

既如此，那不喜欢吃荔浦芋头的人是不是从此也会爱上吃它呢？

不过，相比南瓜红薯土豆这些秋季里的好食材，荔浦芋头卖的价格稍微有点小贵，一斤的话在我们这里要七八块钱，蔬菜卖到这个价格还是很贵的，但是它是真的好吃呀。

其肉质细嫩，口感粉糯绵软，切开后里面的无数细小红筋类似槟榔花纹，让人很是喜欢，吃起来风味更是很独特。

那下面，我们就来看看今天的这道美食具体是怎么做的吧！

香芋蒸肉（荔浦芋头）

【所需食材】

荔浦芋头（半个-1个，用半个的话，另一半保鲜膜包起来，下次用，因为其个头大，一个有时候吃不完），猪肉碎，生姜末，蒜末。

盐，花椒粉，白胡椒粉，十三香，水，老抽酱油，料酒。

【具体做法】

1、首先，展示一下食材，1个荔浦芋头1小块猪肉。

因为有的人可能没见过荔浦芋头，别笑，有的人真没见过，因为每个地方的土特产不一样。

2、给荔浦芋头洗完澡以后，它又是这个样子的，为啥还要拍些照片呢，就是每个细节都让没见过的人看一下。

看起来是一圈一圈的硬皮。

但是这个外皮还是很好处理的，拿削土豆皮的刮皮刀轻轻一削就下来了。而且，这个皮是很薄的。

削完之后，露出的白色果肉还带着一层粉皮，特别好看。

3、把肉处理一下。

猪肉切成细细的肉末即可。

如果想要口感更软，那就放盐，少许炒菜油，料酒，少许胡椒粉，少许淀粉腌制一下；如果不喜欢软糯的口感，那这样直接炒就可以了。

4、把削皮以后的荔浦芋头再用清水冲洗一下，之后，切成自己喜欢的条状或者滚刀块，完了整齐地码在深盘子里。

5、再准备点炒肉末用的蒜末和生姜末。

6、锅里烧油至6成热，把肉末放进去翻炒，我这个没腌制，所以炒一会后，加入盐，花椒粉，白胡椒粉，十三香，老抽酱油，一点料酒，。

随后，再把蒜末和生姜碎也放进去翻炒均匀。

如果觉得有点干，加适量水。最好加点水，不然有点干。

7、把炒好的肉末倒在荔浦芋头条上。

放到水开的锅里去蒸10分钟。

8、利用蒸芋头的空闲时间，准备一点迷人的绿色小葱花。

9、10分钟过去，菜差不多也蒸好了。

这个时候，能闻到一股特别的香气，都有点迫不及待地想要知道具体是个什么滋味了，不过不用急，马上就要出锅了！

时间到，拿走锅盖，用夹子把蒸菜提出来。

一道香喷喷软糯糯的香芋蒸肉就出来了。

最后，别忘了撒上可爱的小葱花哦，漂亮还提味。

好了，今天的这道蒸菜我们就分享到这里了，如果家有孩子和老人，快去做给家人吃吧，秋天是吃红薯板栗玉米南瓜的季节，但是，同样也别忘了吃芋头哦，尤其荔浦芋头，更迷人更粉糯，不要错过这道经典的广东名菜。

大家好，我是点妈，喜欢做美食，喜欢摄影，欢迎大家在评论区留言评论，和我们一起交流厨艺，让我们每日把饭做得热气腾腾香喷喷，把最有爱的味道带给自己的家人。