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青蟹多少钱一斤(大闸蟹成)

发布者:王书一
导读每年“双节”期间,大闸蟹都会隆重上市,此时正是大闸蟹的成熟上市季节,且再加上节日的消费需求明显,如中秋走亲访友,送大闸蟹已成为习惯;国庆婚宴、满月酒等很多,也会带动大闸蟹的消耗。因而,每年的“双节”来

每年“双节”期间,大闸蟹都会隆重上市,此时正是大闸蟹的成熟上市季节,且再加上节日的消费需求明显,如中秋走亲访友,送大闸蟹已成为习惯;国庆婚宴、满月酒等很多,也会带动大闸蟹的消耗。

因而,每年的“双节”来临后,市场上的大闸蟹价格都会迎来高涨。今年依旧如此,如中秋时期,兴化3.5两母蟹涨至90元一斤,不过节后就降至60-65元一斤;4两公蟹行情节日时涨至40元,但节后就降至25-27元一斤。

大闸蟹成“大闸泄”:市场大涨没人购买,产地价跳水下跌,咋回事


因今年的中秋、国庆只隔了不到10天,很多人以为大闸蟹行情从中秋后会一直坚挺到国庆,但节后还是很快走跌,主要是市场需求低迷,其价格迟迟涨不动,结果节后直接现原形。

而如今国庆到来,可没想大闸蟹行情迎来了“冰火两重天”的局面,市场价一如既往地涨高,塘口价却罕见走跌,这是咋回事?

大闸泄:市场大涨没人购买

从苏州一市场中可见,2两母蟹涨至60元一斤,2.5两母蟹为75元一斤,3两母蟹为90元一斤,4两母蟹为130元一斤;3两公蟹为40元一斤,4两公蟹为55元一斤,5两公蟹为65元,6两公蟹为80元一斤。

大闸蟹成“大闸泄”:市场大涨没人购买,产地价跳水下跌,咋回事


苏州市场的大闸蟹多是高淳、兴化产区供应的河蟹,不过因价格太高,购买的人并不是太多,很多商家表示销量不是太高,不少人问了价格后就没有购买的想法。

如今湖北蟹也已进入市场,不过相比江苏蟹来说,湖北蟹名气偏低,其价格也有所偏低,总体便宜15-30元左右。如3.5两母蟹为60元一斤,4.5两公蟹为38-40元一斤。

总体来说,各大产区的零售价,相比节前上涨了30%以上。但行情上涨的同时,市场却显得冷清至极。尽管商家想要降价出售,但奈何批发价高涨,他们也只是赚个差价,无法左右价格。

大闸蟹成“大闸泄”:市场大涨没人购买,产地价跳水下跌,咋回事


大闸泄:产地价跳水下跌

本以为国庆来袭,产地价河蟹也会迎来一波上涨,但实际上并不然,因市场的销量不是太高,因此河蟹产地价涨不动。

如兴化产区,2.5两公蟹为20元/斤,3公为23元/斤,3.5公为27元,4公为31元,4.5公为37元,5公为50元一斤。而1.5两母蟹为25元/斤,2母为38元一斤,2.5母为45元一斤,3母为50元一斤,3.5母为60元一斤。

高淳产区,2两公蟹价格为16元一斤,2.5公为19元/斤,3公为22元一斤,3.5公为26元/斤,4公为30元,5公为45元/斤;1.5两母蟹为29元一斤,2两母为38元一斤,2.5母为44元,3母为53元一斤,3.5母为65元。

而在湖北产区,河蟹的成熟度不是太高,其中母蟹成熟8-9成,公蟹6-7成,消费者购买发现口感发苦,进而减少了购买量,这也抑制了其价格走高。

而在潜江一带,2公价格为20元一斤,3公为28元/斤,3.5公为32元/斤,4公为35元/斤;168母为32元一斤,2母为40元一斤,3母为52元/斤,3.5母为60元/斤。

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销售旺季,行情为何遇冷?大闸蟹为何变大闸泄?

1、消费水平走低

今年的消费市场整体行情不是太好,主要是大家的口袋里没有赚太多钱,在消费水平上有所走低。因消费冷清,水果、肉蛋行情都不是太好,而猪肉零售更是降至10元左右,大闸蟹行情自然也是如此。

尽管因节日到来,大闸蟹零售价走高,但市场并不买账,礼品采购需求下滑明显,因此螃蟹旺季“遇冷”。

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2、没到最佳食用期

大闸蟹讲究“十雄九雌”,也就是在农历九月时母蟹基本成熟,此时食用口感更好,蟹黄充足且有型;农历十月时公蟹成熟,此时吃起来更为美味,蟹膏饱满。

而如今还没有到达农历九月,不管是公蟹还是母蟹,多半没有成熟,吃起来口感不尽人意,不少人都认为太亏了,购买意愿降低。等到10月中旬过后,螃蟹陆续成熟,且没有了节日的带动,螃蟹价格也会逐步回落,此时购买的人更多一些。

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3、市场规模增加

其实如今的养殖规模也在逐步扩大,毕竟在过去多年里,不少人依靠养殖螃蟹赚上了一笔大钱。结果螃蟹规模也在增多,前几年年销量50万吨,但如今已增长至70万吨。正是养殖规模扩大,市场供应宽松,也抑制了产地价走高。

当然,如今市场中的“洗澡蟹”也多了起来,面对鱼目混珠的市场,大家很难把握其真假,为了避雷只好减少购买,这也是旺季“遇冷”的因素之一,大家咋看?