转眼间已经开始进入立冬时节，温度一点比一天低了，北京现在已经开始供暖，室内虽然暖和了不少，但是随之而来的还有干燥，这样的天气特别容易上火，因此平时大家要注意多喝水补充水分，当然水果也要多吃些，不仅能帮忙补水，还能补充多种营养。而冬季的水果也不少，香蕉，苹果，甘蔗，火龙果等等，当然还有今天要说的丑橘。今年的丑橘似乎比往年早一些上市，大街上或是水果店里都早早得摆出了大量丑橘在售卖，一个个都金黄灿烂特别诱人。

丑橘，学名不知火，又被称为凸顶柑、丑八怪等，是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见柑橘与中野3号椪柑杂交育成。早些年前，四川蒲江县卖不知火时注册了一个商标名丑柑，后来便成了不知火在中国的代名词，在日常我们看到丑橘一般也都会标着不知火的字样。

成熟的丑橘吃起来肉厚而多汁，非常香甜可口，深受人们的喜爱。同时丑橘也有着很高的营养价值，丑橘中富含维生素C和多种人体所需的微量元素以及蛋白质，特别时候在冬季这种干燥的气候中食用，适量的吃一些可以帮助补水降燥。

虽然与橘子长相近似，但是丑橘的价格一般要比橘子高出不少，现在橘子的价格一般在1块钱左右一斤，而买上一个基本就要2块钱了，因此我们在购买丑橘的时候一定要仔细挑选，如果不小心买到品质差的丑橘，难吃酸涩水分又少，就显得不划算了。今天就来跟大家分享几个挑选丑橘的方法，买丑橘牢记“3不买”，皮厚酸涩汁水少，赶快来看看吧~

一、看“皮肤”

丑橘丑橘，我们在购买的时候就要挑选“丑”的，这样的买到的丑橘才够甜。首先我们要看看丑橘的“皮肤”，也就是橘皮的部分，丑橘就要挑选表面粗糙，疙瘩明显地来买。有的丑橘表面看起来很光滑，毛孔很小，那么我们一定不要买。这一点是与挑选橘子不同的，橘子要选择光滑的，而丑橘要选择表面毛孔粗大的。

总结下来：“一不买”就是不要买丑橘的表皮光滑细腻，毛孔小的，这样的丑橘多数情况下甜度小，酸涩难吃。

二、看枝头

我们知道丑橘是结在枝头的，很多商家为了保证丑橘的新鲜度，会将丑橘顶部的枝和叶一起摘下来进行售卖。我们在挑选丑橘时，就可以通过丑橘顶部的枝叶来判断其新鲜程度。如果是枝和叶都是绿色的，并且叶子很光滑，那么则说明这个丑橘是刚摘下不久的，非常新鲜，汁多水足。反之如果枝叶变黄甚至发黑，以及完全脱落了，则代表这个丑橘保存的时间比较久了，那么长时间的保存会造成水分和营养流失，这样的丑橘吃起来汁水少而且营养也少，不建议购买。

“二不买”就是不要购买顶部枝叶干枯，发黄的，这样的丑橘存放时间比较长，水分和营养成分流失多。

三、捏软硬

挑选丑橘时，我们一定要将丑橘拿在手里，轻轻地捏一捏，感受一下它的硬度。当然我们一定不要用力，否则摊主会急的。我们要选择握住手里软硬适中，富有弹性的丑橘，这样的丑橘新鲜汁多甜度高。如果捏起来非常硬的，则说明丑橘的成熟度不高，会比较酸，而如果捏起来非常软的，则有可能是放置时间太久，或是被冻过了，其内部有可能已经坏掉了。

“三不买”就是不要购买捏起来硬邦邦的或是软趴趴的，因为硬邦邦的代表还未成熟，而软趴趴的则说明已经熟过头了。

丑橘的保存

买回家的丑橘往往不能在当天吃完，如果保存不当则会使丑橘腐烂变质，下边就来跟大家分享2个保存丑橘的方法：

1、常温保存法，如果是购买的丑橘数量较少，在2-3天内可以吃掉，我们放到常温下保存就可以了，但是要注意放到阴凉通风的地方，切记要避免高温，尤其现在北方已经开始供暖了，保存丑橘要远离暖气。

2、冰箱保存法、如果购买的丑橘比较多，短期内吃不完，那么我们最好放到冰箱保存。需要注意的是，不能直接放进冰箱，而且要装进塑料袋或者是用保鲜膜包好再放进冰箱，这样可以比较丑橘中的水分流失，放一两个月都新鲜如初。

丑橘皮的妙用

吃完的丑橘皮，我们也可以利用起来，不要直接扔掉，既环保又能帮助解决生活中的小难题。

1、去除冰箱内的异味

冰箱内一般放的食物种类比较多，难免会出现各种味道。我们可以将吃剩下的丑橘皮放进冰箱内，利用橘皮散发出来的清香味来遮盖掉难闻的味道，比空气清新剂还好用呢。

2、丑橘皮泡水喝

吃剩下的丑橘皮，我们可以将其清洗干净，然后晾干保存起来，留着泡水喝，不仅可以增加香味儿，还有一定的保健作用。当然在清洗的时候，最好用盐水多浸泡几分钟，然后多清洗几遍，避免有残余的农药。

以上就是今天跟大家分享的有关丑橘的挑选，丑橘的保存以及丑橘皮的妙用，希望对你有帮助。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！感谢您的支持！