文︳初云小叶

缘起

记得小时候（哎呦，暴露年龄了）在玩电脑游戏的时候，有两个情节记得特别深刻。

一段是玩《仙剑奇侠传1》的时候，李逍遥为了救赵灵儿，而找到韩医仙，韩医仙需要人参、雪莲子、何首乌、银杏子、鹿茸、鲤鱼这几味药材。

另外一段回忆就是《新剑侠情缘》里面，张琳心为了救使用”天魔解体大法“而导致全身经脉寸段的独孤剑，去了长白山找双头人参和千年雪莲。

年幼的我是目瞪狗呆，还有这样的骚操作？这也直接导致了我在报考大学的时候，5个志愿全部是中医学专业，不服从调剂。能，能起死回生，你不想？！

等我到了大二开始中药学的学习，赶快翻书找人参，哎，丹参什么鬼？党参？太子参？！西洋参？！！南沙参、北沙参…………好吧，我投降了。

话说学成归来的我，虽然没有起死回生的本领，但是总算能分得清这几个参了，那么咱们就认识认识这几位大侠们吧。

五加皮科植物人参

人参因其形如人形而得名，是公认的滋补佳品，被称为“补药之王”。明代著名中医张景岳尊之为药中四维的良相。

中国现存最早的中药学专著《神农本草经》将人参列为上品：主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻生益气不老延年。

今天中药学认为，人参具有大补元气、补肺益脾、生津止渴、安神益智的功效，适于疲乏倦怠，精神不振，免疫功能低下，失眠健忘者，诚乃世间一颗灵丹。

其实除了人参，带参字的药材，还有西洋参、太子参、党参、沙参等。只是名气不如人参大，其实也都是进补佳品。如果能懂得这些参的具体区别，滋补效果往往事半功倍。

今天咱们就重点介绍一下人参、红参、党参、太子参、西洋参、沙参。

人参入药部位：根

人参：补虚第一参

• 五加皮科，性微温，味甘、微苦，具有大补元气，生津止渴，安神益智的功效。
• 人参家族的种类繁多，像红参、园参、野山参、高丽参、东洋参等等实际上都是人参，只不过是由于加工方式、产地等的不同才有不同的称谓。
• 人参对于大病或久病身体虚弱的人来说，能大补元气，往往单独使用就能奏效。
• 一般人群均可食用，尤其适宜身体虚弱者、气血不足者的人。
• 同时也可以治疗脾胃虚弱引起的食欲不振；心神不安引起的心悸失眠、健忘等。

进补建议：

• 炖服时：将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可。
• 含服时：将参切成薄片，放入口中含服。
• 泡服时：将参打散装入袋泡茶袋中放入杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。

桔梗科植物党参

党参：补气补血全能干，就是药效有点淡。

• 桔梗科，性平，味甘、微酸，归脾、肺经，具有补中益气，健脾益肺的功效。
• 党参药效较人参弱，但兼有补血功效，一般慢性虚弱病症都可选用。
• 尤其适用于脾胃气虚的体质虚弱，容易出现面色萎黄、食少便溏、慢性腹泻、肺气不足、咳嗽气促、易于感冒等症状的人群服用。
• 挑选党参以条大粗壮、横纹多、味清甜、嚼之无渣者为佳。

进补建议：

• 一般可以搭配炒白术，用于健脾，适用于食少腹胀、便溏、少气无力懒言的群体。

西洋参含片

西洋参：补而能清

• 五加科，性寒，味苦、微甘，具有补气、养阴生津的功效。
• 西洋参与人参同科同属，但是功效却并不相同。
• 西洋参滋阴清火，有益于补气生津、清火除烦。
• 适用于虚热的牙痛、咳痰、肠热便血等症状，但是由于性偏微寒，因此脾胃虚寒、大便稀溏的人不建议长期使用。
• 挑选西洋参以呈长圆柱形、支条较粗壮、芦头较大，表面较光滑，颜色偏灰黄，纵纹明显为佳。

进补建议：

• 可以用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉。
• 夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可以起到防中暑的作用。

石竹科太子参

太子参：清补之佳品

• 石竹科，性微温，味甘，微苦，具有补益脾肺，益气生津的功效。
• 太子参药力较弱，其补气、养阴、生津与清火之力俱不及西洋参。
• 是补气中的一味清补之品。多用于脾虚食少、气阴两亏、倦怠自汗、肺虚咳嗽、津亏口渴等等，而不宜温补的人。
• 挑选太子参以肥润、黄白色、无须根者为佳。

进补建议：

• 太子参日常可以煮鸽子，适合脾气虚弱、胃阴不足的人群服用。

五加科人参蒸熟后的根

红参：阳虚者的首选

• 五加科，性温，味甘而微苦，其气浓香。
• 人参的根经过了熟制，除了具有补元气、生津安神的功效外，其药性更温和、补阳之力更大、功效也更持久，其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。
• 凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。
• 但阴虚火旺的人最好不要服用红参。

进补建议：

• 日常服用方法很多，泡茶饮，研末吞服都可以。
• 一般来讲，安全起见，每天1~2克就可以了，太多了容易引起上火。
• 可以煮粥，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许。
• 可嚼食，将红参切成薄片，含于口中细嚼，有补气提神的功效。

伞形科科植物北沙参

沙参：名不同，性相异

• 性微寒，味甘，具有清肺养阴，益胃生津的功效。
• 沙参不像其他大多数的参都有补气功效
• 北沙参清胃养肺的作用要强一些，所以适用于肺胃阴虚有热之证。
• 南沙参还有益气及祛痰作用，较适宜于气阴两伤及燥痰咳嗽的人群。

桔梗科植物南沙参

南北沙参的区别：

1. 科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科。
2. 性味不同：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒。
3. 功用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。
4. 就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。

进补建议：

• 南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬。
• 北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬、石斛、天花粉。

参类虽是进补佳品，但也要讲究进补时间与进补用量。

1. 服用人参的时间以早晨或上午为宜，符合人体阳气充盈的规律如果晚上服用，使阳气上扰，导致失眠。
2. 日常养生保健以每日一克为宜，先从小剂量开始服用，逐渐加量最多不要超过9克。如果需要服更大剂量，就应该在医生的指导下进行了。