今日简要

华北地区猪价“暴涨”，北京市民直呼肋排每公斤都88块钱的价格，从未见过如此高价。而猪肉售货员却不这样认为，她认为这样的价格已经卖得比较便宜了，不信的话，明后天还得涨。

北京今日猪肉“暴涨”，肋排88元每公斤

近期北京猪肉价格出现“暴涨”，8月25日，记者从北京新发地了解到，上周白条猪批发平均价最高达到14.25元/斤。中国肉类协会副会长兼政策研究室主任高观表示，非洲猪瘟造成的猪肉减产是此次猪肉价格大涨的主要原因，“短期内猪肉价格不会下降，影响至少也要一年。”

随着开学、中秋临近，猪肉价格是否还会持续上涨。北京新发地分析，上周价格已达峰值，后续上涨乏力。

市民直呼“吃不起”，商家表示“卖低了”

记者走访部分超市，发现猪肉专柜市民看的多买的少。在朝阳路一家华润超市，新京报记者在肉类柜台观察半小时，不少市民推着车过来看看就走了。“最近猪肉价格一个劲儿地上涨，都快吃不起了，这是怎么回事?”市民高大妈一边挑拣猪肉，一边念叨，她想买一些肋排，但看着价格着实下不去手，“每公斤都88块钱了，哪儿有这么高的时候呀。”售货员却不这样认为，“最近猪肉每天都得涨一两块钱，别人家的肋排都50多块钱一斤了，你看吧，明后天还得涨。”

这位售货员说，进入6月份，猪肉价格一直呈上涨的趋势，目前的猪肉价格为近两个月的高点。猪肉进价在蹭蹭上涨，但零售价他们却不敢随便涨，“现在都卖不动了。”，

据北京新发地统计，8月23日，新发地市场白条猪批发平均价是13.70元/斤，比8月16日的12.58元/斤上涨8.90%;比7月23日的11.0元/斤上涨24.55%;比去年同期的8.90元/斤上涨53.93%。

“周内的最高价是14.25元/斤(8月19日)，周内的最低价是13.0元/斤(8月18日)。最低价出现在周前期，最高价也出现在周前期，表明肉价在周前期出现明显的波动，价格短时间内出现暴涨。”新发地统计部门负责人说，8月19日批发的一级白条猪的价格快速上涨到15元/斤，并且在这个价位运行了3天，直到22日才有所回落。

五花肉标价25.8元每斤，售货员表示这已经是“最低价”，正常应该每斤卖30多元。肋排标价每斤44.3元，最近几天批发价每天上涨1-2元。

猪价大涨的支撑下每头猪盈利近1400元

在非瘟疫情背景下，受生猪存栏大幅度下降的影响，猪价不断刷新纪录，部分地区已超过15元/500克（斤），每头肥猪平均盈利已经超过1000元。

本周全国外三元生猪均价为25.06元/公斤，相比前一周均价上涨2.10元/公斤，比去年同期猪价涨幅由上周的64.3%增长至82.5%。

2019年第34周仔猪价格也不断上涨，向前高迈进。玉米价格则继续保持稳定。

在生猪价格大涨的支撑下，本周全国育肥猪自配料价格为2.54元/公斤，相比上周基本持平。猪价大幅上涨，全国周平均猪粮比已经增至12.53:1。

本周全国自繁自养头均养殖利润在1319-1560元/头（注：该测算不包括资金成本及因非瘟导致的生物安全成本），相比上周增加约250元/头；专业育肥养殖户周均养殖利润在960-1090元/头。目前的养殖利润已经突破了近10年以来的最高水平，而且未来仍会继续增加。

生猪存栏半年内下降了7000—8000万头，预期在未来半年肥猪出栏会少7000—8000万头，甚至更多。因此，生猪价格不断波动上涨已然是大势所趋。健康养殖依然是养猪业的盈利关键点，生物安全是必须采取的有效措施。不怕一万，只怕万一。万一的风险都会带来毁灭性的灾难！