前几天蒜苔的价格还一直高涨，真是一路高歌，贵到大家都不愿意吃蒜苔了。可是才过10天，蒜苔的价格竟然降到了比白菜还要低的价格，这真是前所未有的。说实话，蒜苔的市场其实一直都是不稳定的，忽高忽低是常有的事，但这次的价格差的也真是跌破眼镜啊，就像是玩过山车一样，简直不要太刺激了。

蒜苔其实一直都是人们非常喜欢的一种蔬菜，吃起来味道也是极佳的，而且像蒜苔这样的蔬菜，一年四季都是最常见的菜。冬天的时候，有大棚，可以种植，天气转暖后，北方的蒜苔也就开始成熟了。所以说这是大众最常见的一种蔬菜，收购价一下子由5元降到了4毛，才10天的时间，就降了4.6元，真是史无前例啊，像坐过山车一样刺激。这让一大批种植蒜苔的人也表示很无奈啊，蒜苔成熟了也只能低价卖出去了，不然留在手里更是赔钱，还不如4毛一斤的卖出去。那么接下来我们就说说蒜苔价格下降的原因吧。

第一、受去年蒜苔减产的影响

说起去年，我国农民种植蒜苔的面积是减少了不少，去年的蒜苔可以说在总产量上是大量减少，如此一来就影响到了市场的供应量。今年人们又开始大面积种植蒜苔，这样一来，蒜苔的市场需求量开始减少，因为种植蒜苔的人多了，市场需求就开始供大于求了，这样一来，蒜苔的价格肯定会受到影响。

第二、受天气因素的影响

说起今年的天气，也真是够不稳定的，冷几天热几天，让人心里真是够烦的。除了我们烦这种天气，蔬菜也是受不了的，因为天气冷几天，然后又突然转热，这样一来，很多蒜苔都出现了烂根的现象。大部分蒜苔都出现早熟的现象，所以蒜农们只好把蒜苔都抽出来，拿去卖，如此一来，对于蒜苔的价格肯定会受到影响。很多蒜农也不想卖这么低的价格，可是形势不允许，所以只好赔钱也要把这些收成不好的蒜苔给卖出去了。

第三、蒜苔供应地增多

随着天气的逐渐变暖，北方很多种植蒜苔的蒜农也都到了收蒜苔的时节。原来的蒜苔都是从南方运输来我们北方的，不管是运输费用还是各方面的原因，蒜苔的价格都是比较高的。然而随着北方地区的蒜苔成熟，除去一些运输费用，加之现在的蒜苔供应量大，所以现在的蒜苔价格肯定是要比之前低的。

第四、蒜苔总体行情不好

蒜苔的总体行情其实并不好，对于前些年的蒜苔行情，都是相当的不稳定，有时高有时低，根本无法控制，不像其它的蔬菜一样那么稳定。所以很多经销商也都不愿意去收购蒜苔，一方面收购了蒜苔很有可能会赔钱，虽然也赚钱，但不如其它蔬菜稳定，所以很多人宁可不去收购蒜苔。如此一来，受到蒜苔总体行情的影响，今年的蒜苔价格势必会受到极大的影响。