螃蟹说起来又爱又恨，小时候见到的螃蟹是那种河蟹，经常和玩伴一起下河搬开那些小石头就能发现他们的身影，还受过不少的虐待，螃蟹的钳子一旦锁住，就不会轻易松开，现在长大了经常会接触到大闸蟹，美味又温柔，吃大闸蟹，食客们一般都是吃里面的蟹黄，真的是美味，现在关于蟹黄的餐品很多，有的用来拌面，有的用来包包子，在南京的一家店铺制造的蟹黄包深受食客的喜爱，味道非常美丽，一起去尝尝吧！

熟能生巧

这家店铺的老板是一位中年的大哥，自己是18岁的时候就已经开始经营这个店铺了，而且一直都是经营着蟹黄汤包，在这些年中蟹黄的熬制都是老板亲力亲为，老板的媳妇也在店里帮忙，在这里已经有30年的经验，现在已经是一把好手，切肉、包馅擀皮样样都是行家，店里的蟹黄包是8块钱一个，比起一般的包子还是有点小贵，但是看见里面的馅料就会感受到物超所值。

真材实料

店里的蟹黄包讲究的是真材实料，蟹黄每天老板都要带着自己的员工一个一个地去剔除下来，这真的就是一个手艺活，不浪费每一寸，蟹脚也是需要把肉给挑出来，光是过程员工都有点吃不消，手上全是蟹味，挑选好的蟹黄需要伴随着猪油下锅慢慢的熬制，时间长达40分钟，期间需要不停的 熬制；蟹包的馅料当中还有猪肉作为底料，肉都是采用新鲜的瘦肉，打成肉馅调味即可，蟹黄馅料不需要和在一起，而是单独分开，先包猪肉，然后在包蟹黄，满满的一大块馅料丰富多彩。

吃法讲究

蒸制好的蟹黄包直接就可以出笼食用，不过在当地却有吃法的秘诀，轻点提，慢慢移、先开口、再喝汤，蟹黄包的皮很薄，很透明，轻轻提起就看见里面有很多汤汁在荡漾，轻轻地咬上口，汁水便通过口子满满的流出来，汤鲜味美，食欲丰富，猪肉的醇香，蟹黄的独特香味，整个蟹黄包瞬间上了档次。

都说好的食材自然能做出美好的餐食，有好的味道自然也有食客来用餐，店里每天都要准备300斤左右的螃蟹，然而出来的蟹黄却没有多少，蟹黄包搭配着醋来吃可以更好的解决油腻的感觉，再来一份六合面条，那就是完美的搭配了，一场美食的享受。