伴随着强冷空气的到来，北京、河北等华北地区迎来了今冬第一场雪，其他地方也都大幅度降温，不少地方降温超10℃。随着气温的下降，人们对猪肉的消费明显增加，这也刺激了猪肉的走货量，猪价也因此而抬升。

很多人好奇，此次猪价上涨的原因真的是消费刺激？不是市场又缺肉了吗？我们一起来看看。

01、猪价“窜天涨”

10月份前，生猪行情一直不是太好，尽管6月份时猪价曾反弹到17.41元/kg，可没多久猪价又开始下滑，且到了9-10月初时就已跌至10元/kg大关，行情可谓低迷。

然而，经过20多天的上涨，如今生猪均价回涨至17.09元/kg，一个月涨了6.8元/kg。而随着猪价走高，猪农的收益也增多了800元左右，养猪终于不再亏本。不过保本并非猪农的目的，大家希望接下来利润更高，这样养猪才更积极。

近期猪价上涨，主因就是市场消费端的消费利好。近段时间，市场“囤肉潮”来袭，不少人购买猪肉灌制腊肠、腊肉，也有人买回家放冰箱里存着。而在需求增加的同时，大肥猪需求紧张，标猪价格也被拉动上涨，因而带动了猪价。

从监测的28个地行情来看，北方地区受降雪、降温以及大雾等恶劣天气影响，生猪的运输比较困难，屠企的收猪受阻，只好选择涨价，但涨幅有限。如东北反弹0.1元，行情为16-16.4元/kg；华北反弹0.1-0.2元，主流为16.3-17元/kg；西北反弹0.1-0.45元，行情为15-17.1元/kg。

可见，北方普涨0.1-0.2元，不少屠企已试探着下调行情。而在南方，因近期腌制腊肉、腊肠的人多了起来，市场的走货明显增多，因此其价格涨幅更大。

如华东反弹0.3-0.5元，主流价为17.2-18.1元/kg，其中江浙沪三地均已突破9元大关；华中反弹0.3-0.4元，主流为17.2-17.3元/kg；华南反弹0.4-0.6元，行情为16.8-17.7元/kg；西南反弹0.3-0.45元，主流为17.1-19元/kg，其中川渝两地猪价为18.95-19元/kg，为全国最高，主要是当地的白条猪走量增多，行情持续走高。

02、市场又缺肉了？

不少人认为，此次猪价走高的原因是缺肉了，不然为何短期内涨幅这么猛？其实并不然，9月份屠宰量为2509万头，10月为3023万头，同比均上涨95%以上，10月份更是达111%。可见，猪肉产量大增，市场并不缺肉。

但至于为何上涨，主要是受下面几个因素所致。

1、惜售

从10月份开始，猪农就开始了一波惜售，就算猪价猛涨，也不愿意将手里的生猪卖出去。那些猪贩子为了收猪，自然是只能逐步抬高报价，部分地区已给出了9元的行情，但仍然没有多少猪农卖猪。

在很多人看来，接下来猪价将迎来“上涨潮”，最少要涨到10元，到时候利润只会更高，如果现在卖猪就要亏损，因此大家不愿意出售。

2、囤肉需求

近日，受部分地区“卫生事件”的扩散，使得居民出行受到了限制。尤其是蔬菜价格持续走高，这也让人们对猪肉消费意愿更高。

同时，因官方鼓励多吃肉，也让人们的“囤肉心态”增加，结果纷纷购买猪肉回家。而市场上的肥猪肉也因此而偏紧，使得行情跟着上涨。

3、寒潮来袭

近日，南北多地迎来了降温、雨雪天气，特别是北方多地迎来了今冬的第一场雪。而这场寒潮的来袭，自然是增加了猪肉消费，再加上今天是立冬节气，北方又吃饺子的说法，同时又迎周末，更是让猪肉销量大增。

受这波提前消费的影响，猪肉价格已陆续涨回15元以上，笔者家乡的乡镇超市，猪肉就已涨至18元一斤。

随着猪肉行情走高，市场的消费需求疲软，且透支了未来消费，恐怕接下来猪价上涨幅度下降，预计中下旬开始，猪价将在8-9元之间波动，突破10元并不容易。

03、养猪并不乐观

目前生猪市场仍有很多不利因素，如生猪产能过剩的现象依旧存在，从3-10月份，规模化猪场的仔猪量每月都为3000万头以上，再加上还有一半的中小养猪户，仔猪产量更高，这表明接下来半年内，生猪出栏量仍然偏高。

目前母猪存量为4456万头，比起正常保有量多上6%，而生猪存栏为4.39亿头，可能产能仍然不少。

而如今的饲料价格却在持续跟涨，受玉米、豆粕价格上涨的影响，饲企也纷纷上调了50-150元/吨，可见养猪成本有所加大，接下来的养猪形势并不乐观。