一年一度的冬至又到了，这就标志着气候正式变得寒冷。而冬天的气候寒冷、空气干燥，因此我们在饮食上要多吃一些具有驱寒保暖和滋补养生功效的食材。比如大家都知道的冬至要吃饺子、汤圆、糍粑、羊肉、萝卜等等，这些食物都是非常适合冬天吃的。而大家想到没有，在寒冷的冬天，最适合的一种餐饮方式是什么？那当然要数火锅了！

据统计，今年冬季，我国的火锅行业却迎来了“久违的春天”。就拿大家所熟知的，在火锅领域非常有名的“海底捞”为例，仅仅11月份一个月，就有多达2600万人次进店用餐。当然这也得益于今年新冠疫情在大部分地区得到了有效控制。

那为何今年以海底捞为代表的火锅行业，能够迎来一股“暖冬经济”呢？

第一：首先要归功于疫情防控措施。

秋冬季部分地区又出现了疫情反复的情况，海底捞秉承着以“顾客安全，员工安全”为重的原则，多方面多角度地进行疫情防控，狠抓卫生安全。在门店层面，积极响应国家号召落实疫苗接种、重点岗位定期核酸检测等工作；根据各岗位特点细化操作指引，如门迎设防疫站，要求进店顾客配合扫码并亮码、测体温、戴口罩等，餐桌要求一客一消毒并建议扫码点餐、公筷用餐等。

第二：得益于海底捞在“火锅锅底”方面的改良和创新

根据海底捞方面的数据显示，除了经典麻辣火锅和清油麻辣火锅，姬松茸菌汤火锅、莲子百合猪蹄、猪肚鸡火锅、酸辣沙棘火锅等亦大放光彩。不一样的锅底满足了不同消费者在冬至的不同需求，解锁冬天的不同温暖。

海底捞充分满足了当代“保温杯里泡枸杞”的年轻人的需求。海底捞的爆款番茄锅、姬松茸菌汤火锅、莲子百合猪蹄、猪肚鸡火锅、酸辣沙棘火锅，样样都不错。一大家人一起，四宫格分开点，每个人的口味都能被照顾。能够和家人朋友在海底捞来上一份热腾腾的养生锅，简直不要太开心！

第三：也要归功于海底捞因地制宜推出的具有强烈地域风格的菜品。

大家都知道，中国幅员辽阔，不同的地方，人们的口味和人文风情差异都不同。常言说，一方水土养育一方人。海底捞正是想到了这一点。比如在北京、天津、河北、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、宁夏、青海等地推出酸菜白肉火锅。除了东北三省之外，据说海底捞逐步还会在全国，因地制宜推出不同的火锅菜品。因此，这些地域特色十分明显的各种菜品，满足了消费者在冬至天的不同消费需求。

所以，不管是哪一种餐饮形式，要想满足我国14亿人口的口味，不可能只有一种形式、一种口味就能够达到要求的。不然为何我国的菜系还分为“传统八大菜系”呢？就是一样的道理。

比如在我国，北方人自古以来就有吃饺子的习惯；南方人自古以来就有吃汤圆的习惯。因此，海底捞就为北方人准备了饺子等小食盘赠送服务，为南方人准备了汤圆等小食盘赠送服务。

写在最后

“清明冬至，吉无不利”，冬至兼具自然和人文两大内涵，在这独特的中国传统节气日子，要吃的温暖，吃的安心。如果与自己家人或者三朋四友欢聚一堂，吃一顿热气腾腾的火锅，喝点小酒，一起驱散寒气，共度团圆，个人认为是一个很好的选择。

就拿海底捞来说，一直以来就以服务至上而著称，加上今年“养生”锅底的推出和各地风味菜品的加持，这个冬至你会选择去海底捞尝尝新吗？你是否喜欢在冬季吃火锅？对此你有何不同的看法？欢迎大家在评论区分享你的观点！