本文来自微信公众号“决策者零售研究院”（ID:RetailFocus），作者：Yvonne/San
前不久，「薄荷健康」已完成规模为1亿元人民币的D2轮融资，本轮由深创投（SCGC）独家投资。本次融资的资金将主要用于产品研发和品牌升级，同时推动营养科技和健康产品的深度融合。
今年5月，「薄荷健康」完成D1轮融资，本轮融资是薄荷健康半年内完成的第二笔融资。目前，薄荷健康已累计服务近1.3亿用户，月销售额破1亿元。
薄荷食品SKU超200个，万亿健康食品赛道火热
薄荷健康2008年成立于上海，是一位线上“营养健康专家”，旗下拥有“薄荷健康”App、薄荷健康师小程序以及一对一营养咨询顾问等产品服务。
值得注意的是，薄荷健康还推出了系列食品产品，包括功效型食品、健康零食、健康速食、儿童营养、银发食品等多个细分品类，共计超过200个SKU。代表单品有主打0脂肪、0热量、0砂糖的0卡果冻，0砂糖、0反式脂肪的奇亚籽豆乳威化饼干，每日燃睡前饮复合果蔬汁饮料等。
薄荷健康“每日燃”睡前饮 图片来源：薄荷健康官网
Statista数据显示，2020年全球健康食品市场价值7331亿美元，预计到2026年将增至1万亿美元。元气森林、OATLY、Wonderlab、每日黑巧等品牌都受到市场关注，运动健康品牌Keep也开辟了健康食品新业务。
在健康食品饮料领域，新产品、新品牌不断涌现，品牌如何保持前瞻眼光？未来有哪些创新趋势值得关注？
八大案例：开菲尔饮料、种子零食、菌菇咖啡…
他山之石、可以攻玉，我们精选了国外8个代表性品牌，希望能为大家带来些许灵感。
1、Organifi：超级食物补充剂
Organifi的品牌理念是“让每个人更轻松地拥有健康的生活方式”，主打更加美味的超级食品混合补充剂，使用可持续包装、种植树木以减少碳足迹，并确保每种混合物都经过无草甘膦残留认证。
Organifi代表产品为帮助日常放松的Green Juice，含有阿什瓦甘达、南非醉茄、螺旋藻、小球藻、椰子水、辣木等超级食物，主打功能为通过平衡皮质醇来减轻压力、减少对食物的渴望、保持人体机能平衡。
Organifi Green Juice 图片来源：Organifi官网
还有专为日常能量而设计的Red Juice、专为晚间放松而设计的Gold Juice、促进女性激素平衡的harmony等补充剂，以及具有舒缓镇静功能的巧克力（不含乳制品）、有助于补充水分并保持身体平衡的奶精。
Organifi Calm Chocolate 图片来源：Organifi官网
此外，Organifi还提供个人营养指导、食谱指南以及社区服务。
2、Switch Nutrition：成分透明的天然补充剂
Switch Nutrition是一家天然营养补充剂公司，不添加化学物质、人造香料、色素或甜味剂，与市面上多数品牌不同，该品牌每种补充剂中的成分完全透明，有助于对消费者进行营养科学教育。
Switch Nutrition旗下的营养补充粉剂，有胶原蛋白款、WPI-95款、氨基款、生酮款、咖啡款等。其中，活力款是一种多合一焕活的超级绿色全食粉，含有33种精心挑选的成分，补充日常饮食中可能缺少的维生素、矿物质和抗氧化剂，有巧克力味、柠檬姜味、抹茶薄荷味等。
Switch Nutrition VITALITY SWITCH 图片来源：Switch Nutrition官网
WPI-95款包含优质微过滤分离乳清蛋白和水解分离乳清蛋白，可快速吸收，添加了天然甜菊糖，低碳水、低脂肪且不含乳糖，有巧克力牛奶、香草奶油和原味。
Switch Nutrition WPI-95 SWITCh 图片来源：Switch Nutrition官网
Switch Nutrition还推出了三种口味的蛋白棒，采用100%天然食材制成，如有机豌豆蛋白、蚕豆蛋白、杏仁奶油、有机椰丝、纯素黑巧克力、有机可可粉等。
Switch Nutrition 蛋白棒 图片来源：Switch Nutrition官网
3、SUP：为年轻人设计的功能性补品
SUP的创始团队，在维生素行业工作多年，他们意识到市面上没有产品适合50 岁以下人群，因此创立了SUP，主打为年轻人设计的功能性补品。目前，SUP已推出了健康饮料、软糖、片剂、胶囊等系列产品。
SUP软糖有益生菌软糖，每份含有10亿CFU益生菌，滋养消化系统；净肤软糖，含有牛蒡、维生素C、维生素A、锌和姜黄，有助于皮肤健康、缓解轻度痤疮和湿疹；健身镁软糖含有25%的镁，帮助缓解肌肉疲劳、酸痛等；以及胶原蛋白软糖、感冒与流感防御软糖、咖啡因能量软糖软糖等。
SUP 益生菌软糖、胶原蛋白软糖、健身镁软糖 图片来源：SUP官网
SUP饮品包括发光胶原蛋白小瓶、助眠小瓶、益生菌小瓶、头发皮肤与指甲养护小瓶、专注力小瓶、健身能量小瓶。
SUP益生菌饮、胶原蛋白饮、健身镁饮 图片来源：SUP官网
4、Mauna Loa Macadamia Nuts：澳洲坚果改变世界
从 1946 年开始，在冒纳罗亚火山下，Mauna Loa学会了种植和烘烤澳洲坚果，甜美的黄油味、令人满意的松脆感，成为夏威夷的标志。
澳洲坚果比杏仁和其他树坚果需要的水少得多，Mauna Loa Macadamia Nuts相信可以帮助创造更美好的生活和更美好的世界。此外，Mauna Loa也寻求利用坚果来使公司更具可持续性，包括清洁燃烧外壳以生产可再生能源，同时减少浪费。
目前，Mauna Loa旗下主要有风味澳洲坚果、什锦澳洲坚果、巧克力澳洲坚果和非乳制品冰淇淋这四条产品线。
- 风味澳洲坚果有无盐风味、毛伊岛洋葱和大蒜味、烟熏烧烤味、夏威夷海盐味等；
- 巧克力澳洲坚果在坚果外包覆了不同口味的巧克力，如山牛奶巧克力、牛奶巧克力太妃糖等；
- 非乳制品冰淇淋由澳洲坚果奶以及其他非转基因成分制成，有芒果味、科纳咖啡味、草莓番石榴味等选择。
Mauna Loa Macadamia Nuts 坚果产品 图片来源：Mauna Loa Macadamia Nuts官网
5、Super Shrooms：菌菇做成的咖啡替代品
Super Shrooms凭借菌菇在增强大脑功能、人体表现和耐力方面的益处，来创造一种更健康的咖啡替代品。该品牌借鉴中医和阿育吠陀医学的古老智慧，推出了一系列有机超级食品拿铁混合物。
目前Super Shrooms旗下主要有三款产品。“MIND+BODY FUEL”含有四种有机菌菇提取物（狮鬃菇、灵芝、白桦茸、冬虫夏草）、秘鲁生可可、Masala Chai 、阿育吠陀香料、粉红喜马拉雅盐等，帮助缓解疲劳、提高注意力、增强免疫力和持久活力。
Super Shrooms MIND+BODY FUEL 图片来源：Super Shrooms官网
“GOLDEN MILK”每份含有机姜黄1800mg，添加了有机狮鬃菇、银耳蘑菇、南非醉茄、椰奶粉、海洋胶原蛋白、MCT粉、阿育吠陀香料等，提供由内而外的滋养功能。
Super Shrooms GOLDEN MILK 图片来源：Super Shrooms官网
“SUPER MOCHA”采用了格鲁比亚有机阿拉比卡咖啡豆，添加了有机灵芝、红景天、狮鬃菇、秘鲁生可可、椰奶粉、海洋胶原蛋白、MCT粉等，帮助缓慢释放能量并改善夜间睡眠。
Super Shrooms SUPER MOCHA 图片来源：Super Shrooms官网
6、Lifeway：开菲尔发酵饮料
Lifeway Foods创立于1986 年，创始人在一次食品展上发现了一种名为“开菲尔”的发酵饮料，并决定开始生产和商业销售，已成长为食品行业的领先品牌。Lifeway的主要产品是低脂开菲尔饮品和冷冻开菲尔品脱。
Lifeway Foods旗下产品 图片来源：Lifeway Foods官网
开菲尔是一种酸味浓郁的发酵奶冰沙，含有10种活性培养物，富含蛋白质、钙和维生素D，99%无乳糖，不含麸质、无转基因。
每杯开菲尔都含有 12 种活性菌和150-200亿种有益菌种，有利于消化系统健康、提升免疫力，其中含有的阿尔法羟基酸 (AHA)也有益于皮肤。每100ml低脂开菲尔饮品含有3.2g天然蛋白，帮助增加饱腹感。
Lifeway几乎所有产品都不含激素和转基因生物，他们还专注于环境可持续性，通过使用可回收塑料包装和可再生能源来实现环境可持续性。
7、Pep & Lekker：种子零食
Pep & Lekker主打以植物种子制作健康零食，精选15种食材制作每位零食，添加了12%的菊粉有助于肠道健康。目前共有四款口味。
Pep & Lekker 种子零食 图片来源：Pep & Lekker官网
- 苹果肉桂籽：苹果提供天然甜味和膳食纤维，肉桂则是一种抗氧化剂，有助于消化；
- 可可椰子籽：可可是一种具有抗氧化性的超级食品，椰子是创造饱腹感和帮助消化的膳食纤维来源；
- 茴香和奇亚籽：茴香富含锰、抗氧化剂，奇亚籽富含镁、钙、纤维和优质蛋白质等营养成分；
- 孜然和亚麻籽：孜然加速消化、富含铁，亚麻籽是Omega 3 和其他脂肪酸的良好来源；
- 迷迭香和大麻：迷迭香抑制炎症反应，大麻种子是蛋白质和必需脂肪酸的良好来源。
8、Sunmo：更好吃的健康零食
Sunmo为注重健康的消费者提供了在不影响口味的情况下选择营养零食和饮料的机会。其零食和饮料系列蛋白质含量高，糖和盐含量低，脂肪含量低。
Sunmo旗下有奶昔、车前草薯片、红薯/甘薯泡芙这三条产品线。其中，车前草薯片是一种比普通土豆更美味的替代品，原料含车前草和葵花籽油，有利于视力和甲状腺健康，有天然甜味、海盐味、烟熏辣椒味等选择。
Sunmo奶昔、车前草薯片、红薯/甘薯泡芙 图片来源：Sunmo官网
值得一提的是，Sunmo售出的每一袋零食都会帮助尼日利亚的孤儿支付一顿饭。
五大趋势：药食同源、植物原料、极致功效…
结合上述案例以及全球市场数据，我们总结了未来值得关注的5大趋势。
1、极致功效
2019 年功能性食品市场规模为 1777.70 亿美元，预计到 2027 年将达到 2679.244 亿美元，2021-2027年的复合年增长率为 6.7%。未来品牌可探索更加极致的功能益处，例如消化健康、美容护肤、压力舒缓等。
全球功能性食品市场 图片来源：Allied Market Research
同时，在产品形态上进行创新，将功能性成分与消费者喜爱的食品相结合，减少心理门槛。
2、天然甜味
减糖趋势已经不是趋势，而成为了常态。FONA International 报告显示，半数消费者希望减少糖分摄入，但大多数不会牺牲口味。如何平衡美味和健康？利用天然食材自带的甜味满足味蕾喜好，将成为重要方式，例如水果、燕麦、坚果等。
3、植物原料
彭博社报道称，未来十年植物性食品市场将超过1620 亿美元。消费者对于可持续、更健康食品的日益偏爱，正在推动这一运动。燕麦、巴旦木、鹰嘴豆、豌豆、坚果以及植物种子，将成为未来健康食品行业的重要原料。
此外，水果、蔬菜、谷物、草药等品类中的超级食物也值得关注。2021年全球超级食品市场研究报告显示 ，2020年全球超级食品市场规模为1720.5亿美元，预计到2027年底将达到2877.5亿美元，期间复合年增长率为7.7%。尤其在新冠疫情影响下，超级水果、藜麦种子、奇亚籽等需求飙升。
2021超级食物TOP 10 图片来源：AMY MYERS MD
4、医食同源
基于人们回归自然、绿色健康生活的需求，药食同源正在影响食品行业，越来越多的品牌开始在食品研发中运用中医、阿育吠陀医学的古老智慧。
我们看到国际上很多健康食品已经开始采用姜黄、冬虫夏草、灵芝等中药成分，作为中医的起源地，国内品牌对于这项古老智慧的运用应当更加深入，同时也有助于树立品牌弘扬传统文化的形象。
5、社会责任
除了产品自身，品牌的社会形象也在消费者决策中起到愈发重要的作用。在选择泛滥的时代，消费者更倾向于选择具有价值认同的品牌，而健康食品领域本身就是基于人类对于美好生活的追求，在社会责任的承担上也要做出更多地努力，为全人类的健康和饮食做出一定贡献，树立正面的企业形象。
参考来源：
[1] 36氪独家丨「薄荷健康」完成D2轮1亿元融资，做线上“营养健康专家”，半年内两获资本加持，36氪
[2] The Top 10 Health & Wellness Brands to Watch in 2021, GlobalNewswire
[3] Size of the functional food market worldwide from 2019 to 2027, statista
[4] Plant-based foods poised for explosive growth, Bloomberg Intelligence
[5] Sugar & The Voice of the Consumer, FONE International
[6] Global Superfoods Market research report 2021, Precision Reports