亚麻籽油(也称胡麻油)富含Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)，含量高达57%，是目前已知陆地上Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)含量最高的植物，是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的大脑和智力发育、青少年提高记忆力、脑力劳动者健脑、预防老年痴呆具有重要作用，被称为“液体黄金”。
亚麻籽油的15种作用：
一、对孕产妇，胎儿、婴幼儿的关键作用
现代生命科学研究证实，Ω-3是构成人体细胞的核心物质，孕妇通过胎盘，产妇则通过乳汁将摄入的Ω-3和代谢物DHA和EPA传送给胎儿或婴儿。
Ω-3还能促进胎、婴儿身体机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平。
除此之外，经美国食品药品监督管理局（FDA）认证，Ω-3具有如下功能：
①预防胎儿畸形和先天发育不良；
②减轻妊娠反应，减少妊娠纹；
③促进泌乳，提高乳汁营养质量；
④预防妊娠性糖尿病、便秘等；
⑤预防产后抑郁症；
⑥增强孕产妇身体抵抗力；
⑦控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。
二、对青少年、脑力劳动者的重要作用
健脑益智，青少年处于长身体阶段，学习压力大，脑力劳动者大量用脑，适合吃一些亚麻籽油(胡麻油)补充补充DHA，促进大脑发育，提高智力，保护视力。
三、对中老年人的重要作用
亚麻籽油(胡麻油)帮助补充DHA，补益大脑，可预防老年痴呆，抑制老化;还有降血脂、降血压、预防心脑血管疾病、抗癌、促胰岛素分泌等功效。
①预防心脑血管病：
②降血脂：
③降低临界性高血压。
亚麻籽有什么营养和副作用吗?
亚麻籽也叫胡麻籽，是一种油料作物，因含有木酚素、N3脂肪酸和膳食纤维使其成人养生受好者的营养必须品，随着加工工艺的不断提升，近几年，亚麻籽中的有效营养成分被进一步的提纯，制成各类保健品。关于亚麻籽有什么营养和副作用下面做详细介绍
一、亚麻籽有什么营养，怎么吃？
1、亚麻籽对预防中老年心脑血管疾病有很好的食疗作用，一些老年人肠胃弱所以来最好的吃法是打成亚麻籽粉，无论是泡水，还是添加到面食品中，或者是做为一种提味的小佐料都是非常健康的吃法。
2、亚麻籽对促进婴幼儿视网膜、大脑和神经系统发育有辅助作用，同时n-3多不饱和脂肪酸还有抑制炎症的功效，婴幼儿最好吃法是加入到各种粥里，或许添加到馒头或饼中非常易于吸收。
3、亚麻籽中木酚素叫开环异落叶松酚二葡萄糖苷。这是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。木酚素主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件。亚麻木酚素对雌激素依赖性疾病乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松有预防作用。
二、亚麻籽有什么副作用
1、亚麻籽释放氰化氢，不可以直接生吃，一次生吃1000克以上有中毒的风险，推荐每日食用量50克。亚麻籽中的氰化氢，在其它谷物中也有，像玉米、竹笋等！亚麻籽的脱方法可通过微波炉加热即可。
2、亚麻籽纤维含量较高，吃后需要多喝水。吃太多易引起胃部不适！
3、服药期间切不可与药物同服，应该间隔一定时间，一般为2-3小时为宜。