提到各种各样的米粉，很多人会想到广西，但是对于玉林是很多爱狗人士不愿意踏足的地方，因为当地人把狗肉当做一种传统的美食。而且在玉林狗肉的做法也有很多种，除了最常见的爆炒、卤制、干煸，还有白切和砂锅。今天给大家分享的这个小店做的美食，虽然是狗肉，但做法却不常见。

1、农村的小店‍

这是一家在农村的饭店，位置虽然比较偏，但店里面的卫生环境很好，尤其是做狗肉的这个环境，那也是相当的好。老板说他们家做狗肉都是需要预定的，没有预定来了也吃不到，现在一天的销量大概有10只，价格都是100元一斤，看到这个价格是不是觉得有一点贵。但他们家主要是卖的手艺并不是肉。

其实现在有很多的传统美食都藏在乡下，虽然交通不便利，但生意都不差，主要是传统工艺的美食需要的场地比较大。如果在城市那场地的成本就有一点大了。

2、祖传手艺做狗肉‍

这家小店里做狗肉的手艺是祖传的，因为工序比较复杂，现在做的人也也不同，属于即将失传的做法。

老板说他们家的狗肉都是肥瘦相间，不管是颜色还是味道都足以征服人们的味蕾，他每天都需要重复一件事情，就是将狗肉处理干净，然后去骨，再放到油锅里面慢慢的推，直到把狗皮弄到金黄。拉回厨房再换一个锅开始炖，这时候也需要放一些秘制调料，老板说这个脆皮狗肉只有放在土锅土灶里做出来的那味道才是最好的。

话说回来，做脆皮烤肉最难的一个点就是把肉放在锅里面慢慢地推。因为这道工序非常考验人的耐心和臂力。

3、100元一斤，3年实现财富自由‍

这是一家在村里的小店，主要做的就是脆皮狗肉。价格是100元一斤，老板到现在只做了三年的时间，就已经挣了500万，实现了财富自由。由此可见他的狗肉做的味道很好，而且这是一个利润非常高的行业。

不过话说回来，一斤狗肉卖到100，这也算是天价狗肉了，但很多来吃的人，吃的是味道，是手艺，是功夫，并不是冲着肉来的。

评价‍

总的来说这家店做的狗肉让你看到就会有食欲，而且闻着很香，吃的时候满口留香，重点是老板的秘制蘸料也非常的棒。搭配狗肉吃一点也不油腻。还有就是狗肉到嘴里会有一种爆浆的感觉，让人越吃越想吃。