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市场牛肉多少钱一斤(我国牛肉高达45一斤)

发布者:刘原明
导读01、疯狂的肉牛价格我国肉食类食品的消费需求一直比较高,每年光是猪肉的消费量就高达5000多万吨,牛肉的消费量为800-900万吨。2020年的养牛行情很是利好,一头西门塔尔肉公牛为2-2.3万元,母

01、疯狂的肉牛价格

我国肉食类食品的消费需求一直比较高,每年光是猪肉的消费量就高达5000多万吨,牛肉的消费量为800-900万吨。2020年的养牛行情很是利好,一头西门塔尔肉公牛为2-2.3万元,母牛报价为1.8-2万元,5个月的牛犊也能卖出8000-10000元。

牛价普遍涨到了17-19元每斤,相比正常年份的13元每斤要高出很多,然而养殖成本迎来了大涨,其中玉米和小麦秸秆价格涨得厉害,精饲料也在持续上涨,例如麸皮0.87元/斤,玉米粒1.67元/斤,不过依旧如此,一头肉牛的利润依旧比往年高出2000-3000元。

我国牛肉高达45一斤,进口牛肉才15,为何进口牛肉如此便宜?


2020年的牛肉价格也在不断上涨,特别是春节期间,销量增长了15%以上,很多地方零售价突破90元/kg,牛排更是卖出了100元以上的高价。2015年时牛肉消费占比为9.7%,但在2020年就涨至14.8%,不论是牛肋条、牛腩还是牛腱子,整体的消费行情都在上涨,需求量提升,价格普遍涨了10-20%。

我国的肉牛产量总体依旧不是太高,养殖技术还不是太成熟,因此养殖成本比较高,而在饲料价格反弹后,很多人减少了养殖规模,不愿意再扩大产能喂养。当然,猪肉价格的上涨,也让人们对牛肉的消费需求量大增,从而带动了肉价的上涨,在消费升级的背景下,带动了牛肉行情的反弹。

当然,其他肉类价格的反弹,也让牛肉价格有了上涨的基础,再加上肉类消费需求结构的变化,以及春节前后的牛肉销量上涨,从而让价格持续上涨。

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02、进口创新高

早在2018年时,我国的牛肉进口量为103.9万吨,第一次突破一百万吨,不过8月份的非瘟到来,让生猪产能持续下滑,牛羊肉消费量也在持续上涨,从而带动了进口的力度。

2019年的牛肉进口量为165.9万吨,同比大涨了60%。2020年更是进口了211.83万吨,突破了200万吨,3年里进口的牛肉量翻番。

2018年进口牛肉在国内牛肉中的占比为16.1%,19年为24.9%,20年为31.5%,牛肉的供应总体偏紧,因此也让牛肉价格迎来了持续上涨。特别是非瘟来临后,牛肉价格稳步提升,其批发价从2020年1月的71.53元/kg涨到了12月底的87.32元/kg。

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2019年8月,我国确诊出现了牛结节性皮肤病,它可感染多类牛,发病率在5-45%之间,发病后可致流产、不育等,经济损失也会加大。也正因此,2020年的牛肉产量降低,带动了进口的增加。

从2019年来看,牛肉产量、消费量同比均创下2009年以来的最大增幅,这一年牛肉产量为667万吨,消费量833万吨,同比增加11.4%。

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03、进口牛肉为何这么便宜?

在批发市场上,牛肉报价在38元左右,然而进口牛肉价格却低至15-18元每斤,这让很多人惊讶,为何进口如此便宜?

一家食品销售企业经理表示,2020年进口牛肉降幅比较大,特别是低端牛肉,降幅在30%以上,尤其是阿根廷草饲牛降幅为38%,该国出口到我国的牛肉占比为76.1%,反而出口到欧盟的量一直在降低。再加上我国在多国进口牛肉,结果阿根廷只好再次降价,从而让进口牛肉价格进一步下滑。

我国牛肉高达45一斤,进口牛肉才15,为何进口牛肉如此便宜?


牛肉分低质和高质两种,高质牛肉2020年普遍涨了30-50%左右,但低质的牛肉多半是草饲牛,其食用口感不是太高,营养分配不均衡,同时牛肉相比更瘦,肉质吃起来偏硬,口感比较柴,尽管牛的年龄不大,吃起来却很费劲,纤维粗大,咀嚼感不好。

而在阿根廷、澳国、美国,本身就有着庞大的草原,因此草饲牛的喂养成本非常低。就拿澳国来看,这里的草原面积为4.58亿hm2,这些免费草料让肉牛养殖成本大跌,再加上口感比较差,吃起来口感不太好,因此只能便宜卖出去,不然没人吃。

当然,澳国畜牧协会也很专业,从繁育到出栏再到屠宰都有明确的流程,管理标准精确到某地1平方千米养几头牛,在专业化的养殖技术下,成本比较低,进入国内的价格便宜。

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而在美国,养牛业良种化也非常高,种牛在代代选育下,生产性能不断加大。而美国的管理模式也很先进,几个人就可养殖1000头牛。其中一个养牛场,28个人养殖了25万头牛,可见管理效率多高。

再加上美国对玉米非常便宜,才不过4毛一斤,比中国便宜1元/斤。因此养殖成本比较低,价格自然是很便宜。

不过国外的高端牛肉,价格比起我国本土牛肉要高出很多,10多元的进口牛肉基本是草饲牛肉或冷冻时间较长的次品牛肉,大家怎么看?