在现在这个年代，饮料已经成为年轻一代的时尚潮流典范，可口可乐，雪碧，啤酒，果汁乃至于奶茶都是年轻人首选的饮品，这些饮品有的口感刺激，有的甜蜜，针对于各种各样不同口味的人们选择，从而各类饮品呈现指数增长的趋势，尤其是在这个发展速度极快的年代，饮料可以说已经成为人们日常随处可见的物品。

而在我国早年时期，人们除了日常饮用的水资源以外，也是集思广益，发展出了数种人们日常并且具有独特口味的饮品。元代就是一个典型的例子

一、元代的饮料是什么样的

元代自忽必烈统一中原，结束了宋朝末期混乱的统治后，也是进行了一系列的文化改革，而众所周知，元代是由蒙古进军而来，所以关于饮品来说，最重要的一个就是奶。

牛奶，马奶，羊奶等牲畜奶都是蒙古人的象征，尤其是马奶，蒙古被誉为是马背上的民族，所以对于马抱有一种极为崇敬的精神，在建立元代后，这类奶制饮品传入中原，而后又受到蒙古人的强烈推崇，所以在各种祭祀，出征战前，祈求平安等活动中是必不可少的一件祭品。中原人受到这种文化的熏陶下，也开始将这种奶文化融入到生活中，成为当时一种主要饮品。

但是毕竟中原和蒙古地区的各类习俗相差有点甚远，尤其是各类气候不同尤为显著，所以大部分的中原人还是喜欢自己的原制饮品，主要分为两大类1.农作物类2.茶类

古时农业发达，所以种植行业还是非常普遍且常见的，全国各地的水果也是各有所不同，比如橙子。“宽中快气消酒,大橙子2斤,去核,切作皮子,连皮用。檀香末半两,生姜五两，切半片千焙干，甘草末一两,右二件用净砂盒内研烂如泥,次入白檀末,并和作饼子焙干,碾细为细末。每用一钱,盐少许,沸汤点服。”

“干木瓜汤”,“除湿止渴快气。干木瓜去皮净四两,白檀二两,沈香半两,茴香炒二两。白豆蔻半两,碥砂七二两,粉草炙二两半,千生姜二两,右为极细末,每用半钱，加盐,沸汤点服。"这便是由香橙的药性而提取出来的最好的制造日常饮品的方法。还有其他的比如说“枣姜水”“荔枝汤”等等，都是根据农作物的药性，来去热或治病，由此可见我国古代人民的智慧

茶类作为我国最出名的饮品，可以说是是属于中国的国粹文化，在元代也是经历了一系列的改革变化。当时就算是皇帝，皇室成员，虽然皇室成员主要以蒙古人民为主，但是他们在酒足饭饱之后还是更愿意用茶来促进消化 。

在元代的时候已经发展出了一系列完整的茶法。据《元史·食货志》记载，元代有专门经营茶的商户——茶户，国家设有专门管理茶的机构——榷茶都转运司等，商贩销运茶时要购买凭证——茶引，小商户卖茶的时候要有官方发的照帖——茶由。

而这些繁琐的细节依然阻挡不了人们喜爱茶的心情，民间人饮茶时，还常常用以瓜果，酒品，饭食来相辅佐。就比如在元好问《野谷道中有怀昭禅师》有云：“广汤翻豆饼银丝滑，油点茶心雪蘂香。” 杨允孚在《滦京杂咏一百首》中写道：“营盘风软净无沙，乳饼羊酥当啜茶。”有所体现

二、为什么元代饮料如此繁多， 却并没有将其发扬光大

在忽必烈结束宋末时期的统治之后，作为马背上的民族迅速入主了中原各大地区，但是情况不容乐观，时局动荡，中原人纷纷不满一个外族人来统治中原，所以抗令，暴乱，反叛的事情常有发生。

忽必烈对于这些活动纷纷出手镇压，所以对于真正的普通老百姓而言是苦不堪言，不堪其重压。并且平日战乱严重，农作物收成并不好，赋税依旧严重，所以只能将原本其他的农作物改为最根本的食物。这才勉勉维持其生活。所以，根据当时的战争影响，百姓的衣食住行有了低微的保障之后，才愿意去发展其他的产业，从而导致一开始的时候并没有发展的多么迅速。

第二个原因便是因为种族问题，中原人属于汉人，而蒙古属于游牧民族。当其两者相碰撞时，必然擦出不一样的火花。

在前文已经提到，当元代建立以后，奶类制品便引进到了中原，而中原却不擅长养马，养牛羊等这种放牧类牲畜，反而更多的养殖的是鸡鸭猪等可食用类肉制品，中原的马除了部分富贵人家或者达官显贵用来代步以外，大多数是直接装备在军队上的，而不会在民间流传，并且中原的马大多数都是与蒙古贸易所得。

所以总的来说，虽然元朝建立后，引入了极其优良的奶类制品，但是对于中原普通百姓而言，奶制品依然只是属于富贵人家的专属饮品，只是为了体现个人身份的象征而已，并没有占据饮品的领导地位。所以，还是本土的饮品占据主要地位。

第三个原因便是因为各地气候特点是相差甚远，南北地区，北方夏季燥热，主要以清凉解暑为主，比如现在的北方的苦荞茶，菊花凉茶等依旧活跃在人们的视野中。而南方四季温暖潮湿，水质养人，气候适宜，主要以祛湿养颜为主，比如南方的铁观音，油茶等，还是从古代所延续下来的文化精粹。

元代的蒙古人们，因为地处偏北，所以与北方接轨，气候相差并不算太大，所以很自然地便接受了北方地区的数种饮品，而对于去往南方的蒙古人来说，除非经过长时间的磨合，是很难适应那边的气候条件的，更何况是口味完全不同的吃食和饮食呢

三、饮料种类繁多，供需巨大，失传太过可惜

原料是制作饮品最为重要的东西，可以说没有原料就没有根本，而人们所饮用的饮品大多数都是由各种药性相近或者口味甚同的水果或者吃食所构成，比如说则以熟制为主。

如“荔枝汤",“乌梅半斤,洗净熬去核,滤净滓,沙糖一斤,熟水化作汁,滤去滓，桂末三钱,千生姜末半两,丁香末一钱。右将糖梅汁合和了,银石器内熬耗一半,然后入丁桂姜末,再熬成膏,入净器收贮”。 这个荔枝汤的制作中就包含了乌梅。沙糖，桂末，生姜，丁等五种原料，还未算其余中途所加入的其他物质。

而元代饮料之所以可以流传的起来的，便是随处就可取用的原料。毕竟当年的中原，气候适宜，环境良好，除了部分边疆地区的战场以外，有很多地方都拥有着随处可见的水果树，虽不像如今开启了种植养殖的道路，但奈何其基数庞大，所以，走到哪里都不缺原料。

最后便是制作的方法了。元代时由于战事频繁，所以读书成为了一件奢望的事情，只有部分有家底的读书人可以拥有者安享私塾的权利，而普通的平民百姓也只能在农村面朝黄土背朝天的苦苦求生存，所以有很多手艺都会失传，而饮料就是其中一种，其实高手在民间这句话不无道理。

有很多农民的家中看不起病，但是自己又是体弱多病，所以在不断地老人或者医生的口中记录那些可以治愈的自己的药材，然后自己整理，可入药，可解渴，这就是人们口中常说的偏方

饮料当时也算是偏方的一种，人们将药材以及能帮助自己提升体质，或者治病的药材整合到一起，并加入其他一些改变口味的东西，就成为了没病喝点可增强体魄，有病喝点可减弱病情，尤其更是原料随处可见，所以这才被民众所接受，不然，对于我们中国人来说，有什么是比水和酒更好喝的呢。

所以，基本上普通的民众百姓都会准备一份专门熬汤或者做饮品的工具，用来平日里为家人熬制“可治百病”的饮品。

但是也还是会有一些商家盯着这样的商机，专门将饮品作为商品，售卖给过路人或者口渴的行人，而且在元代建立以后，蒙古人也是想体验中原的特色，所以饮品也就随之被蒙古人带动起来，殊不知，在元代，基本家家户户都能做出一份有特色的的饮品来。

而对于现在来说，饮料虽然已经成为了人们日常生活中不可分割的一部分，但是现在的饮料基本对于人们的健康来说基本没有有益之处，比如为青少年所喜爱的碳酸饮品，商家成批制作的果汁饮品等都是采用低廉且简便的方式制作，甚至有的无良商家更是用着卫生检验不合格的器械或者原料去制作。

当然，对于现在最好的饮料来说，自然是白开水最好，日常饮料应尽量少喝为好，也可以尝试自己去动手制作饮料，这也是卫生且安全的做法。

参考文献

《饮膳正要》

《元史》

《农书》