在日常生活中，全猪多指的是卤味，有很多人将猪杂，猪蹄，猪头，猪大肠卤出来分开售卖。因为部位不同价格也就不一样，今天要给大家分享一个全猪的新做法，就是烤制，这家店的老板是兄弟两个人，他们将店开在了农村，虽然位置偏僻，但并没能阻止吃货对于美食的追求。

1、农村大院里面的美食‍

这是一家农村的小店，到现在才有5年的时间，但老板说他开饭店也有十几年了，以前做的是烤全羊，烤兔子，因为饭店的生意不景气，才和自己的兄弟开了这家烤全猪的小店。

当时投资的时候两个人资金不充裕，就选择了在郊区的农村开这样的一家小店。刚开始就是想着先做，等到有一定经济基础的时候再把店搬到闹市区，但没有想到店里面的生意越来越好。

有一句老话说，酒香不怕巷子深，其实用这句话来形容美食也是可以的，只要味道做得好，不管在哪里都不能阻挡吃货们对于美食的追求。

2、一只全猪卖280元，只有14斤重‍

这家小店主要做的是烤全猪，价格定在了280元一只，但一个猪只有14斤重。而且老板说店里面的这些小香猪都是他自己去收的，收猪的时候体重都要求在10公斤以上，这样的猪在清洗干净以后会留7公斤左右的净肉，也就是14斤。

而且这家店里面的烤香猪是随行就市的，生猪的价格涨他们，全猪的价格也会涨。还有老板说他现在做这个烤全猪并不是说要挣多少钱，主要是想把它做成一份事业，不管是做多少只猪都抱有一种是给自己做的那种心态。

话说回来，要是每一个做小吃的老板都跟这个大哥一样，那何愁吃货没有心仪的小吃可以品尝。

3、每天按照预定，多一个也没有‍

老板说农村人吃的就是一个，店里面的烤全猪，每天都是现宰现洗的，收拾干净之后改刀腌制，他腌制的这个料用的是烤全羊的配方。在腌制之前需要将料涂抹均匀按摩一段时间，然后4个小时以后就可以烤了，虽然这个烤全猪的做法很简单，但它的颜色和味道却是关键。所以说烤这个猪的火候是关键，而这个考验的是师傅的技术。

这家店的老板说，做人做事做菜都是一样的，只要把一样做精就可以了，没必要揽着很多，那样子什么也做不好。

评价

这家店的烤全猪用的是烤羊的那种馕坑。所以味道跟大家平时见到的有很大的区别。用老板的话说就是吃起来很脆又特别的香。