民以食为天

“民以食为天”，尤其是在有着5000多年历史的中国，饮食文化是非常的博大精深的。生活在尘世的每个人都有可能成为餐厅的食客，你是凯里酸汤鱼火锅店老板，你也有可能去到如全聚德烤鸭店等其他的餐厅享用美食。现在开餐厅的越来越多，竞争也是越来越激烈，怎么样在同行竞争者中脱颖而出是很多餐饮店的老板很迫切思考的问题。

其实做生意的思维方式都可以用一种反向的思维方式推理，古人有言“己所不欲，勿施于人”，餐厅怎么招徕顾客就跟你作为食客想得到餐厅怎么样的服务一样的道理。你能提供服务到什么层次就能够吸引到那个层次的食客，慢慢的你的生意就有了固定的客户群体。

“餐厅如何快速引流？

事实上，这个提问可以拆分为两个问题：

1.如何引流

2.如何快速引流

在全国五百多万家餐厅的竞争形势下，引流的方式与速度缺一不可！甚至可以说，只有在超出资金压力承受范围之前，找到最佳的引流方式，才是餐饮竞争的唯一制胜法宝。

所以，与其说是在跟众多餐饮对手竞争，不如说是在跟自己的资金透支额度赛跑！

在这个比赛里，速度，是唯一的评判标准！

近年来互联网兴起，餐饮商家似乎找到了一种获取客流量的捷径，即通过低价促销的方式，通过入驻第三方平台直接获取流量。但是，这样做的缺点是，商家必须无限压缩客单价，以获取更多的平台流量，并按照比例向平台缴纳抽成。

很快，这种方式就暴露出了巨大的弊端，越来越多的餐饮商家意识到，这只是将价格竞争以变相的方式转移到了线上，钱都补贴给了消费者和平台，商家并没有真正赚到钱！

那么今天说说关于餐厅如何引流的方法

• 这种套路现在玩的餐厅并不多。

关于餐厅引流这一块，很多人想到的就是促销做活动，但是这种营销套路只能短期引来用户，因为活动你不能天天做啊对吧。但是活动过后呢？很多餐厅又开始恢复原来的状态。

那么还有一种方法就是通过菜品引流，搞一个拿手的好菜或者套餐，走低价高性价比的模式，同样一道菜，竞争对手卖50块，他就卖25块。通过这个菜品实现长期引流用户。

上面这两种策略是很多搞餐饮常用的引流方法。

但是，有一些餐厅已经不是这样玩了，开始玩跨界引流了。因为上面这两种套路玩的人太多了，用户早就已经习惯了，所以，需要寻找新的刺激源来刺激用户，让用户产生新鲜感。

如何跨界引流？如何寻找跨界产品？

通常来说，跨界的产品非常多，根据自己客户的定位来寻找，但是如果这个产品不是用户刚需产品也不能实现长期引流的目的，如果是刚需又很难寻找到一款符合大众的产品。

那么还有什么方法能实现轻松的引流呢？

这就是今天要说的，跨行业模式。打劫什么行业呢？

娃娃机

相信很多人都知道娃娃机在过去的2017年也是一个比较火的项目，在很多的商场突然间增加了非常多的抓娃娃项目。因为这个项目可以说是一个暴利的项目。而且参与的人群小到十几岁，大到四五十岁都有。

那么如何把抓娃娃机的项目与餐厅巧妙的结合起来玩呢？按理说这是两个完全不相关的行业啊。

那么，下面和大家说说一个餐厅老板是如何把抓娃娃机项目与餐厅结合起来玩的。

这个老板开了一家私房菜的餐厅，菜品的价格也是几十块到一百多块。属于中档的水平吧。

他就在餐厅靠墙空闲的地方安放了十几台抓娃娃机，然后当有用户进店吃饭的时候，每一桌直接送你10个币，也就是说你进店吃饭就免费送你10个币。在外面来说10个币最少也是10块钱啊，甚至是20块钱。

然后你点完菜以后，你可以先去那边玩抓娃娃，抓到就是你的，如果你把10个币都用完以后，还想玩，你就需要自己掏钱了。而且你消费满多少以后，结账的时候再送你一定数量的币。

同时他还结合会员模式来玩，怎么玩的呢？

在活动期间，比如7月1号到7月15号，你充值200元办理会员卡，如果你单次消费满200元，直接送你价值158元的招牌菜一份。

而且在活动期间，如果你进店消费用餐，每次都可以免费抓娃娃，而且让你抓到为止。也就是说，你办理了会员卡，消费满200送你一个菜，同时让你带走一个布娃娃。

那么站在用户角度来说，即使没有办理会员卡，到这里消费也很爽，因为可以免费抓娃娃啊，万一我运气好抓到了呢？即使没有抓到我也没有损失啊对吧。

那么办理会员卡的呢？其实你来这里消费一两次满200元以上的就已经赚回会员费了，更何况每次来都可以抓娃娃，而且是抓到为止，如果连来15天，每次抓走一个，如果一个价值10块，也价值150元啊。你去外面抓200元，能不能抓到10个还不一定呢对吧。

那么，这个老板这么干亏了吗？怎么可能亏对吧，因为这个抓取率是可以通过后台设置的啊。但是通过这个模式就可以吸引更多喜欢抓娃娃的用户进来消费，这种项目无论是大人还是小孩都喜欢。

上面这个老板还不算厉害的，还有更猛的，是什么呢？一个卖水饺的，价格在15元一份。当然还有配菜的价格另算的。你来我这里吃一碗水饺，就送你15个抓娃娃的币，牛吧。

也就是说，如果你只吃一碗水饺15块，然后你获得15个币，抓到的布娃娃就是你的。相当于免费吃水饺啊。如果是你，你想吃水饺了，要不要去他那里吃？

那么这个老板傻吗？老板才不傻呢？一台便宜一点的机器才千把块钱。如果他把抓取率设置150次才中一次的话，那么你算一下这个成本，机器的成本不算。

卖了150份水饺送出一个布娃娃，一个布娃娃才多少钱？就算20块又怎么样，仍然是赚钱的对吧。而且除了水饺还有其他的配菜赚钱啊，但是通过这种模式他可以吸引更多的用户来吃水饺啊。

如果偶尔抓中一次，你下次还要不要来这里吃？肯定来啊对吧。而且还有用户会拍照炫耀一下，当然，你也可以要求他拍照对吧。相当于免费宣传了。

也就是说他们是把当前最热门的暴利项目和自己的项目结合起来玩，用热门的项目为自己的项目做引流，吸引用户进店消费。

你想啊，假设有两家餐厅档次消费水平都是差不多，一个餐厅上来就给你10个币让你抓娃娃，另外一个餐厅没有，两家水饺店，一个送你15个币，一个没有。你说用户会选择哪一家？

即使你愿意选择没有抓娃娃项目的餐厅，你的小孩都不愿意啊，懂了吗？所以，这种抓娃娃用户的心里就不需要过多解释了吧，贪婪与上瘾，不懂的话，自己周末到那些娃娃机项目观察一下就懂了，一般都是十几二十块的玩。

那么这种模式其实可以应用到很多的餐饮行业，甚至是一些餐饮以外的行业。比如说一些奶茶店啊，因为奶茶其实也是高利润的产品啊，一杯奶茶在15块左右，而且都是年轻人的群体居多。

如果说买一杯15块钱的奶茶再送15个抓娃娃的币，而你的竞争对手没有，你说用户会不会选择在你这里消费？相信一定会有效果。

但是这种模式也很容易被竞争对手复制，所以，最好的方法就是你要在竞争对手反应过来之前，把用户聚集起来，微信群也好公众号也好，比如买完奶茶关注公众号送你15个币对吧，你把用户聚集起来你就已经赢了。

那么这种抓娃娃机，如果利用好，玩法跟多，大家可以自己打开思路，比如开业啊，做活动啊对吧。

搞一篇文案，你们转发朋友圈，某某天免费送你几十个币，让你抓娃娃，你说会不会有一部分人来？来了就让他们排队，吸引更多的人排队。

表面上看是商家送钱，其实成本并没有多少，为什么这么说呢？一个布娃娃不就几块钱成本吗对吧，设备可以租几天啊，而且这个抓取的概率可以后台设置的啊，当然你不要搞得太过分，抓500次还没抓到一个对吧。

所以，餐厅免费抓娃娃对用户来说就是一个新的刺激源，可以实现长期低成本引流，对用户来说比你送他一个免费的菜更具有刺激性。而且抓娃娃这个项目是当前大众比较喜欢玩的项目。所以更能吸引用户的眼球。

行动