百善孝为先,孝为德之本。
王叔言心仪实业,也是什邡城关一带远近闻名的大孝子。
1935年的一天,正在成都的王叔言接到乡邻传来的讯息,称他母亲已病倒数日、咳喘不已。王叔言坐马车忧心忡忡地赶回城关,才知母亲数日前中了风寒病倒。经大夫诊治,几服汤药下去,母亲病情有了好转,但仍在咳喘。看到年迈母亲憔悴的面容,王叔言心中莫名烦忧。一方面,他担扰母亲的病情,另一方面,他一直想要开发出吸味更加醇厚的雪茄,但苦于没能找到合适的发酵方式。
一
冬青胶和糯米酒糟的妙用
清晨,王叔言端着汤药走进厢房,见母亲正在闭目休息,他也不便叫醒,眼看汤药已经变凉,便将药碗放在床前的柜上。这时,他注意到柜上放着两片烟叶。
本来,对于什邡人来说,家里放有烟叶不算什么奇怪的事,毕竟什邡人家种植烟草十分普遍。但是,这两片烟叶,颜色乌黑油亮,靠近细嗅,更觉有一丝难以明状的香味,与寻常烟叶,大有不同。
长年裹制雪茄的王叔言,对烟叶有着异于常人的敏锐嗅觉。他立刻意识到了这两片烟叶的不同寻常之处。他赶忙将烟叶裹成烟支,再取来火点燃。伴随着火光的燃起,顿时香溢满屋,不似任何他所熟知的雪茄。
王叔言意识到找到了宝贝,激动不已,轻轻唤醒母亲,询问这烟叶的来源。母亲咳喘一阵,说她也不知道咋回事。前几天,她不小心将医生开的药引冬青胶和糯米酒糟洒在烟叶上,过了几天,烟叶就变成这样了。
王叔言一下明白了,原来烟叶发酵了。烟叶是否发酵到位,关乎雪茄的口感是否醇厚。而这冬青胶和糯米酒糟,竟然是其中的秘诀。
发酵原料
二
醇味型雪茄热销
王叔言兴奋地将这一发现告诉了妻子,两人立刻投入到这种新式发酵方式的开发中。虽然知道了冬青胶、糯米酒糟在雪茄烟叶的发酵中有着不一般的效果,但是如何能有效地控制这一发酵过程,如何恰当地拿捏发酵的火候,还需要更多的尝试和反复的验证。从凛凛寒冬到春暖花开,再到炎炎盛夏,王叔言用掉了上百片烟叶、十余斤冬青胶和四川米酒。每一次发酵,他都进行详细记录,试验过程中的各种数据的纸张层层相叠,堆满了屋子一角。一天一天积累,一点一点进步,积跬步成千里,垒毫末成巨木,经过长达7个月的研发,一种新式的发酵型雪茄――醇味型雪茄就此诞生!
以冬青胶和醪糟发酵的烟叶的技术,也让王叔言的事业更上层楼,特别是以新技术改良的“淡巴菰”雪茄,风靡一时。此后,王叔言又创新改良和发展了“爱国”“狮牌”等醇味型雪茄。
择一事,终一生。安然于无闻,执著于真知。这是王叔言的匠心传承,也是中式雪茄的技术典范。