一只鸭子100多点感觉有点贵，除了鸭肉就是一锅姜片，但真的是香

今天和朋友出门办事正好没有什么人，所以也就不用等待一下子就解决了。本来还想说起码得排队等待个两小时，这下空余的时间太多了。朋友提议说很久没有来了，一起附近走走逛逛看看有什么变化顺便找点什么东西吃。

对于“吃”我是认真的，既然有得吃。那就必须逛逛去，也不管气温下降寒冷了。走走逛逛感觉今天街上的人流量并不是很多，或许是因为气温下降太多比较冷的原因。就连日常街边的摊贩也少了不少，在时光的流逝中老街的容颜也沧桑了不少仿佛和人的容颜是一样。唯一不变的可能是那“人情味”那种说不出的温馨感，逛着逛着两个人被一阵香味所吸引。

是很浓郁的姜香，随着味道的方向望去是一家“姜母鸭”店。门口摆放着整整齐齐的两三列砂锅，砂锅一直冒着阵阵的香烟让人不禁馋出口水。朋友说没跑了就它了，这么冷的天气吃姜母鸭正好适合吃了补补暖暖身。

点了两个青菜一个汤，再要一只招牌姜母鸭。为了品尝好味特意嘱咐老板必须新鲜必须是当天的姜母鸭，老板笑着说你想吃不新鲜的也没有。一天销售两三百只姜母鸭，要不是你来得早。想吃，至少得排队一个小时才能轮得到你。炉上那么多姜母鸭，基本上全是人家提前预约好的了。

老板打开一个砂锅盖，剪刀剪来剪去姜母鸭成小段再翻炒几下。那一锅的姜香味道全部扑鼻而来，让人食欲大开。

据老板介绍他做姜母鸭20多年了，从开始的十几只到现在的两三百只。坚持的就是品质，才有今天的那么多回头客成为老主顾。老板说姜母鸭要趁热吃才好吃，这个时候的鸭肉质感细味道香并且不会有油腻感。因为姜香姜味已经中和掉了，此外砂煲中的老姜片是可以吃的。金黄微焦的老姜片散发着姜香，口感有点脆然后带有丝丝的辣。一口吃下，瞬间感觉全身的寒意消失殆尽。

而鸭肉表面上似乎有点焦质感又不是烧焦，就像是煎焖的那个感觉。老板说鸭肉除了老姜片就是一些酿造的米酒，用炉火慢慢煨焖出来的。所以鸭肉的肉质很细嫩很好吃，就算是牙口不好的人也能轻松咀嚼。不得不说姜母鸭，搭配米饭确实是香。

此外还要了一锅茶树菇老鸭汤，这种小火煨出来的汤味道就是香。汤色深味道够醇厚，一口到喉你就能品尝出来不是味精、鸡精等东西勾兌出来的。那种顺畅感确实太棒了，老板说每天的量基本上是固定的。

因为很多东西基本上是人工，多了完全忙不过来也不想店铺里的大家那么累。更不想因为要多销售而简化流程影响姜母鸭的品质，果然有追求的好店才能赢得好的口碑。不知道大家是否吃过姜母鸭，对于姜母鸭的口感和味道是否喜欢？

关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明