吃过榴莲（喜欢）；吃过臭豆腐（喜欢）；吃过螺蛳粉（喜欢）。纳豆，我试了三次，还是不喜欢。PS：应该不会再吃！

我知道人的口味和爱情一样，都是可能会变的。比如我以前不吃香菜，可是从某个瞬间忽然就变得无香菜不欢！我想，对纳豆会不会也有转变的可能？

某天在日本料店里，听朋友广告完纳豆的好处后，终于第三次试了纳豆，果然……不喜欢还是不喜欢！

不过，这一集小汐我还是想跟大家选择纳豆为美食主题。唠一唠这种让人爱恨分明的“怪食物”！

日本人一直将纳豆誉为“超级食物”，并相信吃纳豆能改善血液流通，对身体极有益处。日本是全世界老年人口最多的其中之一个国家，不少人认为，纳豆应记一功！

纳豆（Natto）

纳豆可以说是日本家家户户的国民美食。从日本人庆祝立春节分的习俗，就可以看出黄豆在日本文化中的地位。

在一这天，人们把黄豆撒到街上，寓意驱走恶鬼和霉运。黄豆营养价值丰富、蛋白质含量很高，但有并不易于消化。于是人们运用发酵原理，用黄豆发酵制成纳豆。

在日本，不同地区的人对纳豆的态度也截然不同。它在东京普遍受欢迎，而京都的风雅之士却觉得纳豆难登大雅之堂。

传统上，纳豆是通过将煮熟的大豆包裹在稻草中发酵制成的。稻草的表面含有枯草芽孢杆菌（bacteria Bacillus subtilis ），大豆会在这样的环境下自然发酵，最后变成纳豆。

作为发酵食品，纳豆可以为人体提花有益菌，同时，纳豆含有独特的纳豆激酶。对人体健康相当有好处。蛋白质含量也高，每100克纳豆就含有18克蛋白质，加上维生素B、铁质、钙质等营养成分，纳豆无疑是很健康的“超级食物”。但是……

但对其他人来说，纳豆却令人有种敬而远之的威力！因为它闻起来就有一种强烈的霉臭味，就在酷热的天气里走进一间许久没有打扫的紫房一样，扑面而来的一阵潮湿的霉菌味。而且，它还黏糊糊的！

纳豆在发酵过程中，豆子在保持原状的同时会生发出一种气刺鼻气味，并会产生黏性很强的物质，这团黏黏的物质就在黄豆周围开成蜘蛛网盘的细丝，口感很黏，很滑，越搅拌越是黏作一团。

有人形容纳豆的味道像戈尔根朱勒干酪，也有人形容纳豆的味道像氨水味。据说将纳豆包在叶子里，放在热油中炸一炸它就会失去黏性。但是对于喜欢纳豆的人来说，品尝纳豆当中的黏稠感才是它的独特之处。

在日本东部地区，纳豆仍是人们早餐必备。既可以接受拌在米饭当中，也可以加入生鸡蛋、酱油、芥末、葱花等配料，搅拌均匀后拌米饭食用。

纳豆是一种两极分化的食物，如同香菜、榴莲一样。它不仅气味不太好闻，吃起来也没有什么味道，就是黏糊拉丝。就小汐我个人而言，香菜、榴莲、臭豆腐、螺蛳粉，样样都能吃，唯有纳豆，吃了三次却还是觉得无法接受。

今天分享的“爱恨两极的“超级食物”，我试了三次，仍然是吃不下去！”到这里。不知正在看本文的你，又喜欢不喜欢纳豆这种“超级食物”？期待你留言分享。

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