第一届：

1952年在北京举行，由国家中国专卖实业公司主持！这次评酒会主要是根据北京试验厂（后北京酿酒总厂，现北京红星酿酒集团前身）化验分析的结果！[只记白酒]共评出四大名酒，白酒有：贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲。简称老四大名酒。

　　黄酒一种：浙江绍兴酒。

　　葡萄酒两种：山东烟台味美思、烟台红葡萄酒。

　　果露酒一种：烟台金奖白兰地

第二届：

1963年在北京举行，由国家轻工业部主持，主持单位是原食品工业部食品工业局。这次的评酒办法在第一届基础上有所改变，即按混合编组大排队的办法进行品评，参评产品采取密码编号、分组淘汰，经过初赛、复赛和决赛，最后按得分多少择优推荐。另外，要求品评由评酒委员独立思考，按酒的色、香、味百分制写评语。当时，主持评酒工作的专家及评酒委员主要有周恒刚老先生等11人。并首次制定了评酒规则！[只记白酒]共评出八大名酒： 茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒。简称老八大名酒。

　　黄酒二种：浙江绍兴加饭酒，福建龙岩沉缸酒。

　　葡萄酒四种：北京夜玫瑰葡萄酒，山东味美思，山东白葡萄酒，北京夜光杯中国红葡萄酒。

　　果露酒三种：山东金奖白兰地，北京特制白兰地，山西竹叶青。

　　啤酒一种：山东青岛啤酒。

第三届：

1979年在辽宁大连举行，由国家轻工业部主持！主持单位是原轻工业部。评选标准就引入了以上科学研究成果，制定了系统的评酒理论标准：一是按香型、生产工艺和糖化剂分别为大曲酱香、浓香和清香，麸曲酱香、浓香和清香、米香等香型及低度白酒分别进行评比了；二是确立了按酒的色泽10分、香气25分、口味50分、风格15分进行综合考核打分；三是产品密码编号，同一省的酒初评不碰面，上届名酒不参加初评，复评时作为种子酒分别编在各小组进行品评。主持评酒工作的是周恒刚、耿兆林二位专家。[只记白酒]共评出八种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。简称八大名酒。[剑南春首次进入八大名酒]

　　葡萄酒四种：烟台红葡萄酒（甜），北京中国红葡萄酒（甜），河北沙城白葡萄酒，河南民权白葡萄酒。

　　黄酒二种：浙江绍兴加饭酒，福建龙岩沉缸酒。

　　果露酒三种：烟台味美思，烟台金奖白兰地，山西竹叶青。

　　啤酒一种：青岛啤酒。

第四届：

1984年在山西太原举行！由于参加评比的酒较多，因此分三次举行。第一次是1983年6月召开的，评选葡萄酒和黄酒；第二次是1984年5月召开的，评选白酒；第三次是1985年5月召开的，评选啤酒、果酒和配制酒。评选出的国家名酒和国家优质酒。评酒办法：一是采用按香型、糖化剂编组，密码编号，分组初评淘汰，再进行复赛，选优进行决赛的办法。二是本届参赛样品较多，考虑到评酒效果和时间，把30名评酒委员分成两组，一组评浓香型，另一组评浓香型以外各种香型的酒。三是密码编号。主持本届评酒会的专家有周恒刚，沈怡方，还有曾纵野、高月明、曹述舜、沈宇光。

　　[只记白酒]共评出十三种名酒：茅台酒（飞天牌、大曲酱香型、贵州茅台酒厂），汾酒（古井亭牌、长城牌、大曲清香型 、山西杏花村汾酒厂），五粮液（五粮液牌、交杯牌、大曲浓香型、四川宜宾五粮液酒厂），洋河大曲（羊禾牌、大曲浓香型、江苏洋河酒厂），剑南春（剑南春牌、大曲浓香型、四川绵竹酒厂），古井贡酒（古井牌、大曲浓型、安徽古井贡酒厂），董酒（董牌、其他香型、贵州遵义董酒厂），西凤酒（西凤牌、其他香型、陕西西凤酒厂 ），泸州老窖特曲（泸州牌、大曲浓香型、四川泸州曲酒厂），全兴大曲（全兴牌、大曲浓香型、四川成都酒厂），双沟大曲（双沟牌、大曲浓香型、江苏双沟酒厂），特制黄鹤楼酒（黄鹤楼牌、大曲清香型、武汉酒厂），郎酒 （郎泉牌、大曲酱香型、四川古蔺县郎酒厂）。 简称老十三优名酒。

　　啤酒类：青岛啤酒（青岛牌、青岛啤酒厂）北京特制啤酒（丰收牌、北京啤酒厂）。

　　黄酒类：绍兴加饭酒（塔牌、绍兴酿酒总厂），沉缸酒（新罗泉牌、福建龙岩酒厂）。

　　葡萄酒类：烟台红葡萄酒（葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司），中国红葡萄酒（丰收牌、北京东郊葡 萄酒厂），烟台味美思（葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司），干白葡萄酒（长城牌、河北沙城中国长城葡萄酒有限公司），半干白葡萄酒（王朝牌、天津中法合营葡萄酒有限公司）。

　　配制酒类：金奖白兰地（葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司），竹叶青酒（古井亭牌、长城牌、山西杏花村汾酒厂），园林青酒（园林青牌、湖北园林青酒厂）。

第五届：

1989年在安徽合肥举行，是遵照原国家经委经字（1988）117号文的有关规定，由中国食品工业协会主持！评酒标准里有：按基层申报的产品香型、酒度、糖化剂分类进行品评。香型分为酱香、清香、浓香、米香、其他香型5类。酒度分为40-55度（含40度和55度），40度以下两档。糖化剂分为大曲、麸曲和小曲3种。酒样密码编号。采用淘汰制，进行初评、复评、终评。评酒采用百分制。对上届获得国家名酒（金质奖）和国家优质酒（银质奖）进行复查认定。

　　其它酒类未评，仅从白酒中评出17种国家名酒。因为第五届只评选白酒，而且只要是在前四届有入选过的全部列名第五届国家级名白酒，因此要论品质屡受国家肯定的名酒之最，必须要算第一、二、三、四届全部都有入选的名酒才公平。

　　[只记白酒]共评出十七种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董 酒 、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒 。简称十七大名酒。

　　89年评酒会附文：于1989年1月0日19日在安徽合肥举行。

　　本次评酒会共评选出国家名酒（国家金质奖）17 名，国家优质酒（国家银质奖）53 名。(详细名单见右侧)

　　金质奖名单（共十七厂家，称十七名酒）

　　飞天、贵州牌茅台酒(大曲酱香53°) 贵州茅台酒厂

　　古井亭、汾字、长城牌汾酒(大曲清香65°、53°)

　　汾字牌汾特佳酒(大曲清香38°) 山西杏花村汾酒厂

　　五粮液牌五粮液(大曲浓香60°、52°、39°) 四川宜宾五粮液酒厂

　　洋河牌洋河大曲(大曲浓香55°、48°、38°) 江苏洋河酒厂

　　剑南春牌剑南春(大曲浓香60°、52°、38°) 四川绵竹剑南春酒厂

　　古井牌古井贡酒(大曲浓香60°、55°、38°) 安徽毫县古井酒厂

　　董牌董酒(大曲其它香59°)

　　飞天牌董醇(小曲其它香38°) 贵州遵义董酒厂

　　西凤牌西凤酒(大曲其它香65°、55°、39°) 陕西西凤酒厂

　　泸州牌泸州老窖特曲(大曲浓香60°、52°、38°) 四川泸州曲酒厂

　　全兴牌全兴大曲(大曲浓香60°、52°、38°) 四川成都酒厂

　　双沟牌双沟大曲(大曲浓香53°、46°)

　　双沟特液(大曲浓香39°) 江苏双沟酒厂

　　黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒(大曲清香62°、54°、39°) 武汉市武汉酒厂

　　郎泉牌郎酒(大曲酱香53°、39°) 四川古蔺县郎酒厂

　　武陵脾武陵酒(大曲酱香53°、48°) 湖南常德市武陵酒厂

　　宝丰牌宝丰酒(大曲清香63°、54°) 河南宝丰酒厂

　　宋河牌宋河粮液(大曲浓香54°、38°) 河南省宋河酒厂

　　沱牌沱牌曲酒(大曲浓香54°、38°) 四川省射洪沱牌酒厂

　　银奖名单： 龙滨牌特酿龙滨酒(大曲酱香55°、50°、39°) 哈尔滨市龙滨酒厂

　　叙府牌叙府大曲(大曲浓香60。、52。、38。) 四川宜宾市曲酒厂

　　德山牌德山大曲(大曲浓香58°、55°、38°) 湖南常德德山大曲酒厂

　　浏阳牌浏阳河小曲(小曲米香57°、50°、38°) 湖南浏阳县酒厂

　　湘山牌湘山酒(小曲米香55°) 广西全州湘山酒厂

　　象山牌桂林三花酒(小曲米香56°) 广西桂林酿酒总厂

　　双沟牌双沟特液(大曲浓香33°) 江苏双沟酒厂

　　洋河牌洋河大曲(大曲浓香28°) 江苏洋河酒厂

　　津牌津酒(大曲浓香38°) 天津市天津酿酒厂

　　张弓牌张弓大曲(大曲浓香54°、38°、28°) 河南宁陵张弓酒厂

　　迎春酒牌迎春酒(麸曲酱香55°) 河北廊坊市酿酒厂

　　凌川牌凌川白酒(麸曲酱香55°) 辽宁锦州市凌川酒厂

　　辽海牌老窖酒(麸曲酱香55°) 大连市白酒厂

　　麓台牌六曲香(麸曲清香62°、53°) 山西祁县六曲香酒厂

　　凌塔牌凌塔白酒(麸曲清香60°、53°) 辽宁朝阳市朝阳酒厂

　　胜洪牌老白干酒(麸曲清香62°、55°) 哈尔滨市白酒厂

　　龙泉春牌龙泉春(麸曲浓香59°、54°、39°) 吉林辽源市龙泉酒厂

　　向阳牌陈曲酒(麸曲浓香58°、55°) 内蒙古赤峰市第一制酒厂

　　燕潮酩牌燕潮酩(麸曲浓香58°) 河北三河燕郊酒厂

　　金州牌金州曲酒(麸曲浓香54°、38°) 大连市金州酒厂

　　白云边牌白云边酒(大曲兼香53°、38°) 湖北松滋白云边酒厂

　　珠江桥牌豉昧玉冰烧(小曲其它香30°) 广东佛山石湾酒厂

　　坊子牌坊子白酒(麸曲其它香59°、54°) 山东坊子酒厂

　　西陵峡牌西陵特曲(大曲兼香55°、38°) 湖北宜昌市酒厂

　　红梅牌中国玉泉酒(大曲兼香55°、45°、39°) 黑龙江阿城市玉泉酒厂

　　二峨牌二峨大曲(大曲浓香38°) 四川省二蛾曲酒厂

　　口子牌口子酒(大曲浓香54°) 安徽省濉溪县口子酒厂

　　三苏牌三苏特曲(大曲浓香53°) 四川省眉山县三苏酒厂

　　习水牌习酒(大曲酱香52°) 贵州省习水酒厂

　　三溪牌三溪大曲(大曲浓香38°) 四川省泸州三溪酒厂

　　太白酒牌太白酒(大曲其他香55°) 陕西省眉县太白酒厂

　　孔府牌孔府家酒(大曲浓香39°) 山东省曲阜酒厂

　　重岗山牌双洋特曲(大曲浓香53°) 江苏省双洋酒厂

　　芳醇凤牌北凤酒(麸曲其他香39°) 黑龙江省宁安县酒厂

　　丛台牌丛台酒(大曲浓香53°) 河北省邯郸市酒厂

　　白沙牌白沙液(大曲其他香54°) 湖南省长沙酒厂

　　大明塔牌宁城老窖(麸曲浓香55°) 内蒙古宁城八里罕酒厂

　　四特牌四特酒(优级)(大曲其它香54°) 江西省四特酒厂

　　仙潭牌仙潭大曲(大曲浓香39°) 四川省古蔺县曲酒厂

　　香泉牌汤沟特曲(大曲浓香53°)

　　汤沟特液(大曲浓香：38°) 江苏省汤沟酒厂

　　安字牌安酒(大曲浓香55°) 贵州省安顺市酒厂

　　(大曲浓香55°) 伊川杜康酒厂

　　杜康牌杜康酒 杜康酒业集团(洛阳)

　　(大曲浓香52°) 汝阳杜康酒厂

　　诗仙牌诗仙太白陈曲(大曲浓香38°) 四川省万县太白酒厂

　　林河牌林河特曲(大曲浓香54°) 河南省商丘林河酒厂

　　宝莲牌宝莲大曲(大曲浓香54°、38°) 四川省资阳酒厂

　　珍牌珍酒(大曲酱香54°) 贵州省珍酒厂

　　晋阳牌晋阳酒(大曲清香53°) 山西省太原徐沟酒厂

　　高沟牌高沟特曲(大曲浓香39°) 江苏省高沟酒厂

　　筑春牌筑春酒(麸曲酱香54°) 贵州省军区酒厂

　　湄字牌湄窖酒(大曲浓香55°) 贵州省湄潭酒厂

　　德惠牌德惠大曲(麸曲浓香38°) 吉林省德惠酒厂

　　黔春牌黔春酒(麸曲酱香54°) 贵州省贵阳酒厂

　　濉溪牌濉溪特液(大曲浓香38°) 安徽省淮北市口子酒