每年夏末秋初，大豆接近成熟的时候，就会看见豆地里一群猫着腰，手里提个罐子或是水桶等容器。像是在找宝贝，又像是在捉虫。

没错既是在找宝贝也是在捉虫，捕捉大豆地里的大豆虫。往年是捉来喂鸡如今是捉来做菜或是换钱。

豆虫学名豆天蛾，又被俗称为豆丹、豆蝉、豆蚕等。

豆虫是优质的蛋白质资源，从人体的需要来说更优于肉植物蛋白。所以鸡吃了特别管蛋，人吃了驱寒养胃平稳血压……增强自身的免疫力。

同时豆虫又是钓友们尤为喜欢的诱饵，是垂钓鲶鱼、黄颡鱼等无鳞鱼不可多得的饵料。

随着需求量的增加，以及野生豆虫数量的减少，豆虫的价格越来越高，记得去年在本地曾突破100元一斤。新鲜成熟活力足的豆虫，在渔具店里更是一虫难求，大多卖到两三元每只、又以10元4只居多。

豆虫的吃法多种多样，最简单的吃法便是油炸或是火烤，熟了后撒点孜然与盐就好。

在邳州当地更让人喜欢的吃法是将豆虫剁碎，与鸡蛋、豆沫或是肉沫配以辣椒爆炒。再卷上邳州当地的手工煎饼那味道绝了。

比起吃豆虫更有趣味的是，清洗豆虫。将豆虫在清洗干净，盐水中浸泡，剪掉头（记住一定要分清头尾，很多人会时常搞不清楚）。用擀面杖或是啤酒瓶，从一头微微用力赶压，挤出内脏，一条屠宰干净品相完好大豆虫就处理好了。

豆虫汤的做法就需要专业人士去烹饪了。

如今养殖豆虫的人也越来越多，但是人工饲养的豆虫，总感觉吃起来是没有灵魂的，没有自己捉来的香，也少了一份趣味。

捉蝉的季节就要过去了，捉豆虫的季节又要来了，赶快备齐一身装备准备向大豆地进军吧。

友情提醒：

1. 易过敏人群请谨慎食用。
2. 豆虫价虽高，豆田更可贵。捕捉豆虫时请爱护豆苗。
3. 气温炎热注意防暑防晒，野外蚊虫众多，谨防叮咬。