藏红花，也叫西红花、番红花。有活血化瘀，凉血解毒，解郁安神的作用。

藏红花

藏红花名字里有个“藏”字，或者说西红花名字有个“西”字，是不是很容易就让你想到西域？想到高原和雪山？神秘感顿时扑面而来有木有？！

但只要你真正去了解，就会发现，它其实并没有你想像中的那么神秘。

最起码一点，它并不产于西藏！

关于藏红花的来源

我们先来看看原植物：

藏红花

藏红花

藏红花

很漂亮对不对？！

想不想立刻种一盆来作观赏？！

药典规定藏红花的来源是：鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的干燥柱头。

这种植物叫番红花，“干燥柱头”四个字其实已经说明了它的药用部位：只能是柱头。

我们再看回上面的图片，哪个是柱头呢？

没错！花里面三条红色的是雌蕊（严格来说是雌蕊的三个分支），柱头指的就是雌蕊的顶端部分。也就是说，一朵番红花只有三个柱头可作藏红花用。

但实际上一般都会采摘整条雌蕊，也就是说用柱头当然是最好的，但也通常会包括下面的花柱，有的还会带上黄色的花丝。

藏红花为什么会被认为产于西藏？

有个误区，不少人一听名字就以为藏红花是一种产于西藏的红色花。

顾名思义在这里并不适用。

其实它原产于古希腊、土耳其和伊朗一带，也就是中东及欧洲地中海地区。它原本因为香味浓郁而作为一种名贵的高级香料，常用来给食品调味、上色（西餐里面多有用到）。

明朝时期，藏红花经印度、尼泊尔流入西藏，再经西藏转运至内地，西藏在这个过程中只是一个中转站和集散地，但时间长了，就被误认为是西藏产的了，所以就把它叫做藏红花。

藏红花为什么贵？

人们常说的一句话“贵有贵的道理”，来看一下藏红花为什么这么贵：

1、投入成本高，藏红花对生长的环境要求很苛刻，它是一种难以在自然条件下生长的植物，现在的种植都是在温室里面进行的，以保证合适的温度，显然人工种植的门槛较高，要有一定技术才行。还有就是藏红花种植周期较长，也增加了成本。

2、藏红花的产量非常低，前面我们也讲了，药用部分是它细小的花柱部分（准确说是柱头），据统计，平均200朵花才能收集到1克干品，换言之一斤藏红花要10万朵之多！虽然我们国家现在有引种，但世界上70%—80%的藏红花都还是产于伊朗。

3、人工成本高，西红花在开花了以后，昼开夜闭，要及时采摘，如果不摘的话，很快就会枯萎，因为它的花期也很短。而采摘只能依靠人工，算一下一斤藏红花就需要采摘十万次，可见投入的人工成本之高。（伊朗的人工成本相对较低，不然的话藏红花可能会更贵）

有兴趣的朋友可以看一下纪录片《本草中国》，里面有一集讲到上海崇明岛居民种植藏红花的情景，那是一场与时间的赛跑。

藏红花种植（视频截图）

藏红花采摘（视频截图）

怎么分辨藏红花的质量优劣

正是因为藏红花种植难度大，成本高，产量低，所以很多时候依赖进口，价格也是水涨船高（但其实国产的质量不比伊朗差），被人们称之为花中的“软黄金”。在利益的驱使下，也出现了一些假冒伪劣品。

老实说，我也没怎么见过假劣藏红花，但是按照正品的藏红花鉴别要点，大家可以参考一下：

藏红花

藏红花

1、看性状，柱头上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。

需要注意，黄色花柱其实是越少越好，藏红花等级也是大致按柱头大小和所占比例来划分的，全部都用柱头，当然价格也越贵，毕竟一分钱，一分货。

2、取藏红花浸入清水中，可见橙黄色直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。浸泡后，柱头呈喇叭状，一侧有短缝。

有沉淀的说明有杂质增重，水被染成红色则是经过染色的，再仔细看看是不是掺有假货，有的是用雄蕊染色的，有的是用红花冒充的，有的是用纸片或其他东西染色造假的，泡开后用放大镜看看，不难区别。

好了，就介绍这么多吧，看完是不是觉得藏红花也就没那么神秘了？！