很多人都喜欢吃白果，不仅是味道可口，更是因为它营养丰富！

白果又称银杏果、长寿果， 白果果仁除含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素外，还含有银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。

在大多数地区，一斤刚采摘的新鲜白果也就才卖三五块钱，但是对于某些特殊的银杏树上的白果，价格就非同一般了！

在西安，有着一棵李世民亲手栽的银杏树，这棵1400年的银杏树结的白果一颗就卖5块钱！

白果有毒，食用务必小心

很多人都吃过白果，但是大多数人都不知道白果是有毒的。

新鲜白果外皮中含有银杏酸，有很强的致敏性，皮肤接触后导致红肿、瘙痒、皮疹，引起刺激性皮炎和接触性皮炎，甚至引发过敏性休克。

白果食用后1～12小时，若出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难等症状，应迅速就医！严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。

因此在采摘或剥白果皮时，最好带上手套，如果一旦出现过敏，马上用冷水冲洗，尽快去医院就诊。

白果发黄还能吃吗？发毛了还能吃吗？

鲜白果是银杏的成熟果实，干白果是银杏里面的核。成熟的鲜白果呈现橘黄色，干白果核为白色，而白果肉呈现浅黄色，剥皮后呈现翠绿色。

但是鲜白果有毒不可食用，平常吃的干白果就是白果肉，白果肉就是白果里面的仁即去壳的白果。

白果外壳发霉是没关系的，因为白果只要在密封的地方受到一点潮气都会发霉。但是它的外壳很坚硬，而且是密封的，所以里面的白果仁一般都不会有问题。

吃白果中毒了怎么办？

如果食用白果出现中毒现象，可先催吐自救：用手指或其他柔软干净的东西刺激咽喉部位，吐出胃内有毒食物，以减少毒素的吸收。

同时及时到医院救治。

一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中毒，要尽快治疗。

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