作者：李嘉图，资深媒体人，新会陈皮收藏爱好以及研究。对新会陈皮感兴趣的朋友，可私信或留言交流。原创不易，谢绝剽窃。

最近一则《通知》又激起了很多读者朋友对新会陈皮的关注，如下。

某品牌外传的调价通知

这《涨价通知》可谓从上至气候变化，下至柑果减产，还有市场原材料、物流、人工等等成本增加，都说得非常细致，也成了陈皮市场的“价格风向”。

在市场经济中，一个商品的价格是由供求关系决定的。例如买的人多了，价格就会涨；卖的人多了，价格自然会跌。商品价格的涨涨跌跌，属于最正常不过的市场行为了。

此前老李一直都有关注这个品牌的“涨价习惯”，毕竟作为新会本地的“知名品牌”，其具有风向标的作用。但今年纵观整个新会陈皮市场的价格涨幅似乎比往年的都厉害——上半年单次涨价20%。

新会柑

老李曾经写过关于新会陈皮涨价的逻辑，其单次涨价10-15%也是正常的，基本涨幅全年控制在20-30%之间。而这个品牌单在去年11月就涨价25%。

老李虽然数学不好，但做个简单的加减乘除还是可以——以这个品牌的涨价幅度为例，如果去年10月时200元/斤的新会陈皮，于去年11月已经进行涨价25%，即涨到250元/斤；在半年后的2021年4月1日再度提价20%，那么就是300元一斤（如有计算错误请读者朋友指正）。

相对去年同期200元/斤的售价，其涨幅已经高达50%？（这一波涨价合不合理咱们不评论，毕竟这是人家企业的事情，老李常说的“人家涨1000%也是企业自己的事情”）

其实老李也顺道可以作出自己的预测——2021年新会陈皮在11月新皮上市时，其价格还会大幅上调30%以上！ 这里也强调一下，有朋友问是不是老李你借机炒作抬高价格，抱歉了，老李没这个资本去撬动市场，但预测这个市场走势，还是有点想象力的。

试想把新会陈皮作为一个投资标的物，一年的涨幅超过50%，已经非常高利润的投资收益了！那么你可能会问了：这不是很好的投资吗？咱们大举杀入新会陈皮市场，扫它三五七吨如何？

目前虽然老李不会带你这么干，但已经有很多人正在这么干了！看看最近朋友圈一些行家在到处找货就知道是这么回事。但老李还是会警告这些人：这些年“韭菜”还没当够吗？

2020年的大红皮为当时涨价幅度最大、最抢手的新会皮

一、即使没有这波行情，新会陈皮每年仍旧会涨价

在老李看来，新会陈皮每年调价是非常正常的事情，其中理由老李在过去的文章也有详细说过，本次就简单展开说明一下。

从新鲜的果皮到陈皮，这是一个漫长的晒干、脱水、氧化、损耗等等同时在发生的事情，即使不算人工、存储等成本，原始的“100斤新皮”在不断晒干后都会自动脱水，年底的重量是会递减，八年、十年后能留下一半“50斤”品相完整的老陈皮，已经是非常不错的成绩了！

而新皮的重量在前三年的递减速度是比较快的，这主要是看存放环境的湿度和温度，一般每年在5到10%之间变化，也就是我们什么都不干，把100斤的新皮放在一个环境中陈化，一年后就剩下95斤，这就是最直接的重量耗损。

2020年的新会皮“二红皮”

我们接着计算，假如第一年100斤皮是100元，那么每斤1元，到第二年晒干了剩下95斤皮，如果还是按照每斤1元计算，那么这袋皮就会变成95元，即贬值5元。

因此，商家需要保证100元成本不变的情况下出售，那么95斤皮每斤就得1.05元，这样才能保证“95斤X10.5元=100元”的成本价。

如果商家还要赚钱，那么必须继续叠加人工、仓储等等成本，于是就有了陈皮随着年份增加而上调的市场规律。

简单来说就是，正是因为新会陈皮这样的“耗损特性”，造成了每年成本递增的结果。

所以，当你发现怎么年初买的同样是2019年皮，没过几个月就涨价了，这就是产品自身耗损、人工等等成本叠加后的增值结果了，当然还有市场行情变化——供求关系决定了价格。

二红皮

二、既然新会陈皮每年都会涨价，不就非常适合投资吗？大错特错了！

看起来稳赚不赔的事情，老李可以负责任地告诉读者朋友们一个事实：如果人家不包装成稳赚不赔的事情，又怎么让你安心地成为“韭菜”？

回到新会陈皮是否值得投资的问题上，首先需要了解新会陈皮的几个特性。

第一，需要把握“新会陈皮”的来源问题。

新会陈皮是种源于新会的茶枝柑，其特有的树种和种植环境，导致了新会柑的“特殊性”。目前市面上充斥着很多非新会地区种植的“新会柑（茶枝柑）”，其外观跟新会柑相近，也是目前主流的新会陈皮“替代皮”。因此在“真伪”上的鉴别，是非常关键且困难的一步。

你能看出这是“真老陈”还是“人造陈”吗？

第二，解决了新会陈皮的“真伪”问题，下一步就是如何“保存”的问题了。

新会陈皮的保存不是简单地“放在”角落就可以了，而是需要陈、晒、藏等等步骤的加持，才能完成品质的提升。目前市场上很多陈皮都是简单粗暴地“存放”，并没有遵循新会陈皮的传统生晒制法，因此出品和口味都大不如前，这直接导致日后的陈皮品质不过关，即使有人接受陈皮，也会面临巨大的品质问题。

来自博物馆的新会陈皮

第三，如果你是买到了非常漂亮的新会陈皮，而且也是懂陈化的行家，那么最后一个关键问题就是如何出手了。

一般来说新会陈皮现货交易的渠道并不多。主要分为：一是渠道商、零售商（柑农）对消费者的交易（B2C），这类市场以陈皮零售为主；二是陈皮现货交易市场的集中交易，一般以“百斤”为单位的，属于大众交易（B2B）；三就是普通人和普通人之间的私下交易（C2C）。

老李这里针对的“陈皮投资”，多数是第三种情况。作为普通消费者的我们（C端），如果没有成熟的去货渠道，也没圈子资源，那么无论你私藏多少斤新会陈皮，终将面对“变现”的问题，毕竟当你说有几百斤“好货”要出手时，你才会面对“卖给谁”的问题。

目前新会陈皮市场上，基本没有“B端商家”向“C端消费者”反向采购新会陈皮的事情，如不信，你可以试试拎着10斤8斤新会陈皮到专门卖陈皮的门店问问老板收不收。

老李考察了一位柑农朋友在新会古井新开垦的百亩柑园

三、结论：新会陈皮作为“口粮”随便存，但作为“投资”千万别碰

老李认为，因为普通人根本没有办法解决“卖给谁”的变现问题，所以这就直接构成了“投资行为”不成立的最根本的判断。

但是不是新会陈皮就没有收藏的意义？那也不是。

如果作为日常消耗品，收藏新会陈皮跟收藏普洱茶叶等是非常有必要的。毕竟在年份皮普遍存在真实性疑惑的今天，想要下手一些八年十年的新会陈皮是非常困难的事情。

老陈皮保存过程中的虫蛀、烧皮等现象

很多朋友问老李，有朋友推荐的十年十五年的陈皮，是否值得入手。其实啊，如果可以保证这个皮在某一个指定收藏人手上没有经过交易的或者极少数交易的，而且这个陈皮藏家是有经验处理陈皮的，那就非常值得入手。

原因主要为，首先这个皮如果经过多次交易，那么其真实性是无法得到保证的；其次就是存放多年的过程中，并不清楚是否有受潮再烘干等情况，因为陈皮一旦受潮再烘干其味道就会大打折扣，如出现酸味、苦涩等情况。

老陈皮目前最大问题就是“溯源”和“保质”的问题，一旦交易多次易手，就难免会发生“信息差”，从而导致买到低品质陈皮的结果。

2011年老陈皮

最后老李再强调一点，作为普通消费者的我们，完全没必要在乎每年涨价几十块的事情，因为行情越高就越多人去追，也就越容易产生“泡沫”。一旦有泡沫，就必然会爆破，剩下只是时间问题而已。

作为农产品的新会柑（陈皮原材料）也是每年都有收成量的变化，所以，如果消费者朋友觉得贵了，那就忍一下，等新皮季节自己收藏一些。毕竟新会陈皮不是大米，可以替代的东西实在太多了。

冲动是魔鬼，也是大多数人成为“韭菜”的重要原因。所以回到关键问题上，新会陈皮可以等到降价的？

对老李来说，目前行情有多疯狂，结果就有多悲剧，而泡沫的爆破也是必然会发生的。至于什么时候发生，老李不做预测，因为这是市场行为，就交给市场好了。

如对老李收藏的新会陈皮感兴趣或者提供其他任何资讯，都可私信或者留言交流。