现在的食客讲究方便快捷，有时在外忙碌一天回到家里一点都不想动，在小区附近买上一些卤制的熟食再好不过，既可以享受美食也能缓解疲惫，所以一到傍晚下班高峰期，卤味店的生意就排着长队，顾客忙碌着挑选自己爱吃的食物，前两天盛行的卤味现卤掀起了一阵的热潮，本以为这样就已经是天花板但是在河南的这家卤味店却让人刮目相看，一起去看看有什么特别之处吧！

8家店铺的美女老板

这家店铺的老板是一位80后的美女，别看她年轻但却是8家店铺的老板，美女最开始独自经营着一家卤味店后来生意好，在两年内开了这些店铺，正常的一天有5万左右的销售，8家店中有一家店最好的业绩是20万左右，这个销量快超过了人家一年的销量，真的是让人叹为观止，不过看到美女的加工坊就知道了，里面十几个大锅一直不停的卤制，里面的师傅也是忙得不可开交，据说他已经在这里工作了11年，美女对他很是看重，有句话说得好，优秀员工都是别人家的。

食材讲究，工艺严格

美女的卤味品种还是比较丰富，猪脸肉、猪蹄、鸡肉等等，都是食客喜爱的食材，不过美女对于食材的挑选也是很严格，就拿猪蹄来说，她的猪蹄只选用前猪蹄，而且是必须带筋的，不然没有嚼劲，这些食材卤制的时间并不长，但是焖汁的时间更久，每天深夜美女都会到店里看看，卤制40分钟左右，然后焖制到第二天凌晨六点半，美女再来挑拣，美女坦言这样很累，不过能过赚钱累并快乐着。

老汤卤料，生意火爆

美女的卤汤是用的老汤，每天在放入食材以前都需要往里面添加卤料，这样才能确保做出来的猪蹄品质，美女说道自家的卤料里面有35种料，足足两大包，光是成本也花了不少，现在每天加工间卤好以后便分配到各自的门店，一天8个店几千斤的量轻松解决，丝毫没有压力，美女整天都保持着笑容。

焖好的猪头肉和猪蹄肉质软烂适中，不费牙口，吃到嘴里香气浓郁，很有回味，单吃也不会感觉到油腻，搭配下酒再合适不过，她的主题满满的胶原蛋白，许多女士都爱吃，吃了还能美容。这样的卤味你爱吃吗？