大家好，农企新闻小编来为大家解答以上的问题。紫菜头，关于紫菜头的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、紫菜头又称红菜头、红根甜菜，为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。

2、食用根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。

3、西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。

4、传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。